Лобио из белой фасоли с орехами
Традиционное грузинское блюдо из белой фасоли с ароматными специями и грецкими орехами. Насыщенное, сытное и очень вкусное блюдо, которое подается как холодным, так и горячим. Идеально сочетается с свежей зеленью и лавашем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 224 ккал
Белки
11.1 г
Жиры
17.4 г
Углеводы
28.1 г
Итого: ≈ 624 ккал · 30.8 г белка · 48.3 г жира · 78.1 г углеводов на 278 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- белая фасоль - 100 г ≈ 123 ккал Б 24 · Ж 0.4 · У 63
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- винный уксус - 1 ч.л.
- хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Орехи грецкие - 30 г ≈ 196 ккал Б 4.6 · Ж 19.6 · У 2.1 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- Слить воду, промыть фасоль и отварить в свежей воде до мягкости около 60-70 минут. Посолить за 10 минут до готовности.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Грецкие орехи измельчить в ступке или блендере вместе с чесноком до состояния крупной крошки.
- Отваренную фасоль слегка размять вилкой, оставляя часть бобов целыми.
- Добавить к фасоли обжаренный лук, ореховую смесь, кориандр, хмели-сунели, перец и винный уксус. Хорошо перемешать.
- Мелко нарезать кинзу и добавить в лобио. При необходимости досолить по вкусу.
- Дать блюду настояться 15-20 минут для раскрытия вкусов. Подавать теплым или холодным.