Люля-кебаб с овощами по-азербайджански
Сочный и ароматный кебаб из молотой баранины с луком, петрушкой и специями. Блюдо готовится на гриле или сковороде и подаётся горячим с лавашом и свежими овощами. Традиционное азербайджанское блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 178 ккал
Итого: ≈ 1065 ккал на 600 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 1/2 шт ≈ 20 ккал
- куркума — 1/4 ч.л. ≈ 266 ккал
- петрушка свежая — 20 г ≈ 7 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- лаваш — 1 шт ≈ 118 ккал
- огурец свежий — 1/2 шт ≈ 12 ккал
- кумин — 1/4 ч.л. ≈ 188 ккал
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 133 ккал
- Помидор свежий — 1 шт ≈ 18 ккал
- баранина молотая — 150 г ≈ 305 ккал
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и петрушку.
- В миску с молотой бараниной добавьте нарезанный лук, петрушку, куркуму, кумин, соль и чёрный перец.
- Хорошо перемешайте фарш руками, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Дайте настояться 10 минут.
- Смочите руки водой и сформируйте из фарша продолговатые котлеты вокруг деревянных или металлических шампуров.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль с маслом до высокой температуры.
- Жарьте кебабы 12-15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, до образования коричневой корочки со всех сторон.
- Нарежьте помидоры и огурцы тонкими ломтиками.
- Подогрейте лаваш на гриле или в жаркой сковороде. Выложите готовый кебаб на большую тарелку, украсьте свежими овощами и подавайте с горячим лавашом.