Ламприс — шри-ланкийский рис в банановом листе
Ламприс — традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой ароматный рис со специями, завёрнутый в банановый лист вместе с мясом и яйцом. Блюдо готовится на пару или запекается, впитывая аромат листа и специй. Это популярное блюдо для семейных обедов и праздничных столов Шри-Ланки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 173 ккал
Белки
10 г
Жиры
9.7 г
Углеводы
10.7 г
Итого: ≈ 535 ккал · 31 г белка · 30.1 г жира · 33.2 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- говядина - 80 г ≈ 200 ккал Б 21 · Ж 12 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт
- Корица - 1 щепотка
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- карри порошок - 0.5 ч.л.
- рис белый - 100 г ≈ 130 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 28
- гвоздика - 2 шт
- банановый лист - 1 шт ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Промойте рис и сварите его до полуготовности в подсолённой воде (около 10 минут), затем слейте воду.
- Нарежьте говядину небольшими кубиками, нарубите лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь на среднем огне до появления аромата.
- Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне до побеления мяса.
- Посыпьте говядину карри, положите корицу, гвоздику и лавровый лист, перемешайте.
- Добавьте полусваренный рис к мясу, перемешайте, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Положите яйцо в кипящую подсолённую воду и варите 10 минут до полной готовности, затем охладите, очистите и нарежьте дольками.
- Расстелите банановый лист (глянцевой стороной вверх), выложите рис с мясом посередине, сверху положите дольки яйца.
- Аккуратно заверните банановый лист, формируя конверт: сначала подогните боковые стороны, затем концы.
- Поместите завёрнутый ламприс на решётку пароварки и готовьте на пару 15-20 минут, или положите в форму для запекания и запекайте в духовке при 180°С 15-20 минут.
- Достаньте ламприс, аккуратно разверните банановый лист и подайте горячим.