Ламприс — шри-ланкийский рис в банановом листе
Ламприс — традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой ароматный рис со специями, завёрнутый в банановый лист вместе с мясом и яйцом. Блюдо готовится на пару или запекается, впитывая аромат листа и специй. Это популярное блюдо для семейных обедов и праздничных столов Шри-Ланки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 173 ккал
Итого: ≈ 535 ккал на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- Корица — 1 щепотка
- говядина — 80 г ≈ 200 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- карри порошок — 0.5 ч.л.
- рис белый — 100 г ≈ 130 ккал
- банановый лист — 1 шт ≈ 0 ккал
- гвоздика — 2 шт
- имбирь свежий — 5 г ≈ 4 ккал
- Сливочное масло — 15 г ≈ 108 ккал Аллерген
Приготовление
- Промойте рис и сварите его до полуготовности в подсолённой воде (около 10 минут), затем слейте воду.
- Нарежьте говядину небольшими кубиками, нарубите лук и чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь на среднем огне до появления аромата.
- Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне до побеления мяса.
- Посыпьте говядину карри, положите корицу, гвоздику и лавровый лист, перемешайте.
- Добавьте полусваренный рис к мясу, перемешайте, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Положите яйцо в кипящую подсолённую воду и варите 10 минут до полной готовности, затем охладите, очистите и нарежьте дольками.
- Расстелите банановый лист (глянцевой стороной вверх), выложите рис с мясом посередине, сверху положите дольки яйца.
- Аккуратно заверните банановый лист, формируя конверт: сначала подогните боковые стороны, затем концы.
- Поместите завёрнутый ламприс на решётку пароварки и готовьте на пару 15-20 минут, или положите в форму для запекания и запекайте в духовке при 180°С 15-20 минут.
- Достаньте ламприс, аккуратно разверните банановый лист и подайте горячим.