Ламприс - шри-ланкийский рис в банановом листе
Шри-Ланкийская
·
50 мин
·
Сложность 4/10
Рис и крупы
Основные блюда
Блюда на праздник
основное блюдо
рис
курица
кокосовое молоко
пряности
шри-ланкийская кухня
паровое приготовление
Традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой ароматный рис с курицей, завёрнутый в банановый лист и приготовленный на пару. Блюдо сочетает в себе пряности, кокосовое молоко и нежное мясо, создавая насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 100 мл
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- куриное филе — 100 г
- корица молотая — 0.125 ч.л.
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- кокосовое молоко — 150 мл
- рис белый — 75 г
- гвоздика — 2 шт
- банановый лист — 1 шт
- зелёный кардамон — 2 шт
Приготовление
- Подготовьте банановый лист, промыв его под тёплой водой и размягчив над паром или горячей водой в течение нескольких секунд.
- Нарежьте лук мелко, чеснок и имбирь измельчите.
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки размером около 1.5-2 см.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок и имбирь на среднем огне до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте куриное мясо и обжарьте его на среднем огне до полуготовности, примерно 4-5 минут.
- Добавьте куркуму, кориандр, корицу, гвоздику и кардамон, хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Добавьте рис и перемешайте с мясом и специями в течение 1-2 минут.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне 3-4 минуты, пока жидкость не впитается наполовину.
- Выложите рисовую смесь на подготовленный банановый лист и заверните его в форме конверта, края хорошо закрепите.
- Поместите завёрнутый лист в пароварку или на сито над кипящей водой и готовьте на пару 20-25 минут на среднем огне.
- Подавайте горячим, развернув банановый лист прямо на тарелку.