Ламприс - шри-ланкийский рис в банановом листе
Традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой ароматный рис с курицей, завёрнутый в банановый лист и приготовленный на пару. Блюдо сочетает в себе пряности, кокосовое молоко и нежное мясо, создавая насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 167 ккал
Белки
13.6 г
Жиры
7.1 г
Углеводы
11.8 г
Итого: ≈ 425 ккал · 34.5 г белка · 18 г жира · 29.9 г углеводов на 254 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куриное филе - 100 г ≈ 165 ккал Б 31 · Ж 3.6 · У 0
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- рис белый - 75 г ≈ 98 ккал Б 2 · Ж 0.2 · У 21
- гвоздика - 2 шт
- банановый лист - 1 шт
- корица молотая - 0.125 ч.л.
- зелёный кардамон - 2 шт
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Подготовьте банановый лист, промыв его под тёплой водой и размягчив над паром или горячей водой в течение нескольких секунд.
- Нарежьте лук мелко, чеснок и имбирь измельчите.
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки размером около 1.5-2 см.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок и имбирь на среднем огне до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте куриное мясо и обжарьте его на среднем огне до полуготовности, примерно 4-5 минут.
- Добавьте куркуму, кориандр, корицу, гвоздику и кардамон, хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Добавьте рис и перемешайте с мясом и специями в течение 1-2 минут.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне 3-4 минуты, пока жидкость не впитается наполовину.
- Выложите рисовую смесь на подготовленный банановый лист и заверните его в форме конверта, края хорошо закрепите.
- Поместите завёрнутый лист в пароварку или на сито над кипящей водой и готовьте на пару 20-25 минут на среднем огне.
- Подавайте горячим, развернув банановый лист прямо на тарелку.