Ламприс со специями и кокосовым молоком
Традиционное шри-ланкийское блюдо — рис с курицей, завёрнутый в банановый лист с ароматными специями и кокосовым молоком. Это сытное и ароматное блюдо готовится с пряностями, позволяя рису впитать все вкусы. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 120 ккал
Белки
14.2 г
Жиры
1.7 г
Углеводы
11.3 г
Итого: ≈ 432 ккал · 51.2 г белка · 6 г жира · 40.6 г углеводов на 360 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.25 ч.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л. Аллерген
- курица - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 100 г ≈ 130 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 28
- Корица - 1 палочка
- вода - 150 мл
- гвоздика - 2 шт
- банановый лист - 1 шт
- зелёный кардамон - 2 стручка
- имбирь свежий - 1 ч.л.
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки, лук нарубите мелко, чеснок тоже мелко нарежьте.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте тёртый или мелко нарезанный имбирь и обжарьте 1 минуту, затем выложите куриные кусочки.
- Готовьте курицу 5-7 минут, помешивая, пока она слегка не побелеет со всех сторон.
- Добавьте куркуму, гвоздику, кардамон и хорошо перемешайте с курицей.
- Выложите промытый рис в кастрюлю и перемешайте со всеми ингредиентами в течение 2 минут.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль и палочку корицы, тщательно перемешайте.
- Подготовьте банановый лист, ошпарив его кипятком для большей мягкости и гибкости.
- Выложите рисовую смесь с курицей на середину банового листа и аккуратно заверните его конвертом, подогнув края.
- Положите завёрнутый ламприс в кастрюлю с небольшим количеством воды на дне и готовьте на медленном огне 25-30 минут под крышкой.
- Проверьте готовность риса — он должен быть мягким и впитать весь бульон.
- Осторожно разверните банановый лист и выложите блюдо на тарелку, украсьте свежей зеленью при желании.