Ламприс со специями и кокосовым молоком
Шри-Ланкийская
·
60 мин
·
Сложность 4/10
Рис и крупы
Острые блюда
Основные блюда
Блюда с морепродуктами
Обед
рис
курица
специи
праздничное блюдо
шри-ланкийская кухня
кокос
Традиционное шри-ланкийское блюдо — рис с курицей, завёрнутый в банановый лист с ароматными специями и кокосовым молоком. Это сытное и ароматное блюдо готовится с пряностями, позволяя рису впитать все вкусы. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 100 г
- Сливочное масло — 1 ст.л. Аллерген
- Корица — 1 палочка
- вода — 150 мл
- имбирь свежий — 1 ч.л.
- куркума — 0.25 ч.л.
- кокосовое молоко — 150 мл
- курица — 150 г
- гвоздика — 2 шт
- банановый лист — 1 шт
- зелёный кардамон — 2 стручка
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки, лук нарубите мелко, чеснок тоже мелко нарежьте.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте тёртый или мелко нарезанный имбирь и обжарьте 1 минуту, затем выложите куриные кусочки.
- Готовьте курицу 5-7 минут, помешивая, пока она слегка не побелеет со всех сторон.
- Добавьте куркуму, гвоздику, кардамон и хорошо перемешайте с курицей.
- Выложите промытый рис в кастрюлю и перемешайте со всеми ингредиентами в течение 2 минут.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль и палочку корицы, тщательно перемешайте.
- Подготовьте банановый лист, ошпарив его кипятком для большей мягкости и гибкости.
- Выложите рисовую смесь с курицей на середину банового листа и аккуратно заверните его конвертом, подогнув края.
- Положите завёрнутый ламприс в кастрюлю с небольшим количеством воды на дне и готовьте на медленном огне 25-30 минут под крышкой.
- Проверьте готовность риса — он должен быть мягким и впитать весь бульон.
- Осторожно разверните банановый лист и выложите блюдо на тарелку, украсьте свежей зеленью при желании.