Лампрайс - шри-ланкийский рис в банановом листе
Шри-Ланкийская
·
50 мин
·
Сложность 4/10
Острое
Обед
Ужин
рис
шри-ланкийская кухня
экзотическое
Традиционное шри-ланкийское блюдо, в котором рис с острыми специями и мясом заворачивается в банановый лист и запекается. Блюдо обладает ярким вкусом с ароматом специй и нежной текстурой благодаря деликатному приготовлению в листе.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 10 г Аллерген
- кориандр молотый — 0,25 ч.л.
- куриное филе — 80 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- молотый кумин — 0,125 ч.л.
- куркума молотая — 0,25 ч.л.
- кокосовое молоко — 100 мл
- рис белый — 75 г
- острый перец чили — 0,25 шт
- банановый лист — 1 шт
Приготовление
- Рис промойте под холодной водой до чистой воды и отварите в подсолённой воде до полуготовности, затем слейте воду.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко нашинкуйте, острый перец чили нарежьте.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте куриное филе и готовьте 5 минут.
- Добавьте куркуму, кориандр, кумин и острый перец, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Смешайте отварной рис с овощами и мясом, добавьте кокосовое молоко, соль и чёрный перец по вкусу.
- Банановый лист ошпарьте горячей водой, чтобы он стал мягче и гибче.
- На банановый лист выложите рисовую смесь в центр, заверните края листа в виде конверта, образуя плотный пакет.
- Положите пакет на смазанный противень швом вниз и запекайте в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до лёгкого подрумянивания листа.
- Подавайте лампрайс в банановом листе, развернув его прямо на тарелке.