Лампрайс - шри-ланкийский рис в банановом листе
Традиционное шри-ланкийское блюдо, в котором рис с острыми специями и мясом заворачивается в банановый лист и запекается. Блюдо обладает ярким вкусом с ароматом специй и нежной текстурой благодаря деликатному приготовлению в листе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 149 ккал
Белки
12.6 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
12.9 г
Итого: ≈ 336 ккал · 28.3 г белка · 11.4 г жира · 29 г углеводов на 225 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куриное филе - 80 г ≈ 132 ккал Б 24.8 · Ж 2.9 · У 0
- Сливочное масло - 10 г ≈ 72 ккал Б 0.1 · Ж 8.2 · У 0 Аллерген
- острый перец чили - 0,25 шт
- чёрный перец молотый - по вкусу
- куркума молотая - 0,25 ч.л.
- кокосовое молоко - 100 мл
- молотый кумин - 0,125 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- рис белый - 75 г ≈ 98 ккал Б 2 · Ж 0.2 · У 21
- банановый лист - 1 шт
Приготовление
- Рис промойте под холодной водой до чистой воды и отварите в подсолённой воде до полуготовности, затем слейте воду.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко нашинкуйте, острый перец чили нарежьте.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте куриное филе и готовьте 5 минут.
- Добавьте куркуму, кориандр, кумин и острый перец, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Смешайте отварной рис с овощами и мясом, добавьте кокосовое молоко, соль и чёрный перец по вкусу.
- Банановый лист ошпарьте горячей водой, чтобы он стал мягче и гибче.
- На банановый лист выложите рисовую смесь в центр, заверните края листа в виде конверта, образуя плотный пакет.
- Положите пакет на смазанный противень швом вниз и запекайте в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до лёгкого подрумянивания листа.
- Подавайте лампрайс в банановом листе, развернув его прямо на тарелке.