Лампрайс со специями и кокосовым молоком
Шри-Ланкийская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Обед
Ужин
рис
пряное
мясо
кокос
Шри-Ланкийская
Традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой рис с мясом, завернутые в банановый лист и пропитанные ароматными специями и кокосовым молоком. Блюдо обладает характерным для местной кухни насыщенным и пряным вкусом. Лампрайс часто подается с острой самбалой и йогуртом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубца
- Рис — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Имбирь — 1 ч.л.
- куркума — 0.5 ч.л.
- говядина — 100 г
- кумин — 0.5 ч.л.
- кокосовое молоко — 150 мл
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачной воды.
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки размером 2-3 см. Мелко нарубите лук и чеснок.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарубленный лук с чесноком до золотистого цвета, примерно 2 минуты.
- Добавьте мелко натертый имбирь, куркуму и кумин. Обжарьте специи 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы раскрыть их аромат.
- Положите кусочки говядины и обжарьте со всех сторон 4-5 минут до появления коричневой корочки.
- Добавьте промытый рис и перемешайте, чтобы рис пропитался маслом и специями, примерно 2 минуты.
- Налейте кокосовое молоко и добавьте 150 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20-25 минут, пока рис полностью не приготовится и жидкость не впитается.
- Снимите с огня, дайте постоять 2-3 минуты под крышкой, затем подавайте горячим.