Лампрайс со специями и кокосовым молоком
Традиционное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой рис с мясом, завернутые в банановый лист и пропитанные ароматными специями и кокосовым молоком. Блюдо обладает характерным для местной кухни насыщенным и пряным вкусом. Лампрайс часто подается с острой самбалой и йогуртом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 217 ккал
Белки
9.5 г
Жиры
13.3 г
Углеводы
14.2 г
Итого: ≈ 713 ккал · 31.1 г белка · 43.6 г жира · 46.7 г углеводов на 328 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- кумин - 0.5 ч.л.
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубца
- Рис - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Перец чёрный - по вкусу
- Имбирь - 1 ч.л.
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачной воды.
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки размером 2-3 см. Мелко нарубите лук и чеснок.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарубленный лук с чесноком до золотистого цвета, примерно 2 минуты.
- Добавьте мелко натертый имбирь, куркуму и кумин. Обжарьте специи 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы раскрыть их аромат.
- Положите кусочки говядины и обжарьте со всех сторон 4-5 минут до появления коричневой корочки.
- Добавьте промытый рис и перемешайте, чтобы рис пропитался маслом и специями, примерно 2 минуты.
- Налейте кокосовое молоко и добавьте 150 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20-25 минут, пока рис полностью не приготовится и жидкость не впитается.
- Снимите с огня, дайте постоять 2-3 минуты под крышкой, затем подавайте горячим.