Лакса Пенанг с кокосовым молоком и креветками
Малазийская
·
35 мин
·
Сложность 6/10
Острое
суп
морепродукты
лапша
кокос
малайзийская кухня
Малайзийский острый суп с кокосовым молоком, рисовой лапшой и креветками. Это традиционное блюдо острова Пенанг, славящееся своим насыщенным вкусом и ароматом пряностей. Суп готовится с пастой красного карри и подается с порциями рисовой лапши и свежих морепродуктов.
Ингредиенты (1 порция)
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- красный перец чили — 1 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- кальмар — 50 г Аллерген
- лемонграсс — 2 стебля
- креветки — 150 г Аллерген
- рыбный бульон — 300 мл Аллерген
- паста красного карри — 2 ст.л.
- галангал — 5 г
Приготовление
- Рисовую лапшу замочите в горячей воде на 5-7 минут, затем слейте воду и разложите на тарелке.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте пасту красного карри с измельченным чесноком, лемонграссом и нарезанным галангалом в течение 2 минут.
- Добавьте рыбный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднем огне.
- Добавьте креветки и нарезанного кальмара, варите 5-7 минут до готовности морепродуктов.
- Приправьте рыбным соусом и свежевыжатым соком лайма по вкусу.
- Разложите в миску подготовленную рисовую лапшу и залейте горячим супом.
- Украсьте нарезанным красным перцем чили и подайте горячим.