Лакса Пенанг — острый малайзийский суп с лапшой
Малазийская
·
40 мин
·
Сложность 6/10
Острое
Обед
Ужин
суп
лапша
кокос
малайзийская кухня
Лакса Пенанг — это классический малайзийский суп с пряным и кремовым кокосовым бульоном. Блюдо подают с рисовой лапшой, овощами и ароматной пастой из специй. Это популярная уличная еда в Малайзии, известная своим богатым вкусом и ароматом специй.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 3 зубчик
- куриный бульон — 300 мл
- помидор — 50 г
- куриное филе — 100 г
- огурец — 50 г
- рисовая лапша — 80 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- ростки сои — 30 г Аллерген
- лемонграсс — 1 шт
- апельсин — 0,5 шт
- галангал — 5 г
- паста из креветок — 1 ч.л. Аллерген
- Паста из красного перца чили — 2 ст.л.
Приготовление
- Подготовьте компоненты для пасты: нарежьте лемонграсс, измельчите чеснок, галангал и лук
- В ступке или кухонном комбайне подробите лемонграсс, чеснок, галангал и лук вместе в однородную пасту
- Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте полученную пасту на среднем огне около 2 минут до появления аромата
- Добавьте пасту из красного перца чили и пасту из креветок, хорошо перемешайте
- Влейте куриный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и добавьте в суп
- Варите суп на среднем огне около 10-12 минут, пока курица полностью не приготовится
- Приправьте суп солью и сахаром по вкусу
- Отварите рисовую лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг
- Нарежьте огурец и помидор тонкими слайсами, выдавите сок из апельсина
- Выложите отварную лапшу в глубокую тарелку и залейте горячим супом
- Украсьте блюдо ростками сои, слайсами огурца и помидора, полейте апельсиновым соком перед подачей