Лакса Пенанг — малайзийский острый суп с лапшой
Малазийская
·
45 мин
·
Сложность 5/10
Острое
Обед
Ужин
суп
морепродукты
лапша
малайзийское
Лакса Пенанг — традиционное малайзийское блюдо, представляющее собой острый и ароматный суп с лапшой, приготовленный на основе кокосового молока и пасты из специй. Это популярное уличное блюдо северной Малайзии с богатым вкусом и текстурой. Суп подаётся с рисовой лапшой, овощами и морепродуктами или мясом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 15 г
- огурец — 50 г
- рисовая лапша — 100 г
- красный перец чили — 2 шт
- куркума молотая — 1 ч.л.
- кокосовое молоко — 200 мл
- креветки — 80 г Аллерген
- рыбный бульон — 300 мл Аллерген
- галангал — 10 г
- лимонная трава — 1 стебель
- паста из креветок — 1 ч.л. Аллерген
- проростки бобов — 30 г
- яйцо перепелиное — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Отварите перепелиное яйцо вкрутую около 7 минут, очистите и разрежьте пополам.
- В ступке или блендере растолките красный перец чили, чеснок, имбирь, галангал и лимонную траву в однородную пасту.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте подготовленную пасту и жарьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте куркуму и пасту из креветок, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Влейте рыбный бульон и доведите до кипения, затем добавьте кокосовое молоко и снова доведите до кипения.
- Добавьте креветки и варите 5 минут до их готовности, посолите по вкусу.
- В отдельной кастрюле сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте огурец тонкими слайсами, подготовьте проростки бобов.
- Выложите лапшу в глубокую миску, залейте горячим супом, украсьте огурцом, проростками и половинкой яйца, подавайте сразу.