Лакса Пенанг — малайзийский острый суп с лапшой
Лакса Пенанг — традиционное малайзийское блюдо, представляющее собой острый и ароматный суп с лапшой, приготовленный на основе кокосового молока и пасты из специй. Это популярное уличное блюдо северной Малайзии с богатым вкусом и текстурой. Суп подаётся с рисовой лапшой, овощами и морепродуктами или мясом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 228 ккал
Белки
7.6 г
Жиры
8.9 г
Углеводы
28.5 г
Итого: ≈ 747 ккал · 24.9 г белка · 29.3 г жира · 93.4 г углеводов на 328 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- огурец - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- красный перец чили - 2 шт
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- куркума молотая - 1 ч.л.
- креветки - 80 г ≈ 79 ккал Б 16.2 · Ж 0.6 · У 0 Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл
- рыбный бульон - 300 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- Имбирь - 15 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 2.7
- яйцо перепелиное - 1 шт Аллерген
- галангал - 10 г ≈ 5 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.6
- лимонная трава - 1 стебель
- паста из креветок - 1 ч.л. Аллерген
- проростки бобов - 30 г ≈ 9 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 1.4
Приготовление
- Отварите перепелиное яйцо вкрутую около 7 минут, очистите и разрежьте пополам.
- В ступке или блендере растолките красный перец чили, чеснок, имбирь, галангал и лимонную траву в однородную пасту.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте подготовленную пасту и жарьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте куркуму и пасту из креветок, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Влейте рыбный бульон и доведите до кипения, затем добавьте кокосовое молоко и снова доведите до кипения.
- Добавьте креветки и варите 5 минут до их готовности, посолите по вкусу.
- В отдельной кастрюле сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте огурец тонкими слайсами, подготовьте проростки бобов.
- Выложите лапшу в глубокую миску, залейте горячим супом, украсьте огурцом, проростками и половинкой яйца, подавайте сразу.