Лакса Пенанг
Лакса Пенанг — традиционное малайзийское блюдо, представляющее собой острый и ароматный суп с лапшой на основе пасты из специй и кокосового молока. Популярное уличное блюдо, известное богатым вкусом и кремовой текстурой. Подаётся с морепродуктами, яйцом и свежей зеленью, это блюдо олицетворяет кулинарное многообразие малайзийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 168 ккал
Белки
10.1 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
16.5 г
Итого: ≈ 775 ккал · 46.3 г белка · 25.8 г жира · 75.8 г углеводов на 460 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- лайм - 0.5 шт ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.1
- рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8
- кальмар - 60 г ≈ 55 ккал Б 10.9 · Ж 0.8 · У 0.9 Аллерген
- мята - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- креветки - 80 г ≈ 79 ккал Б 16.2 · Ж 0.6 · У 0 Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- куриный бульон - 300 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- лук-шалот - 1 шт ≈ 18 ккал Б 0.6 · Ж 0 · У 4.2
- Паста лакса - 2 ст.л. ≈ 96 ккал Б 6.1 · Ж 3.4 · У 0
- салат айсберг - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Сварите яйцо в кипящей подсолённой воде в течение 10 минут, затем охладите в холодной воде и очистите.
- В отдельной кастрюле сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и отложите.
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте пасту лакса и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте креветки и нарезанного кальмара, варите 5-7 минут до готовности морепродуктов.
- Положите варёную лапшу в суп, прогрейте 1-2 минуты и посолите по вкусу.
- Разложите лапшу с супом в миску, украсьте половиной варёного яйца, листьями салата айсберг, мятой и кинзой.
- Подавайте горячим с дольками лайма для придания свежести.