Лакса Пенанг
Лакса Пенанг — традиционное малайзийское блюдо, представляющее собой острый и ароматный суп с лапшой на основе пасты из специй и кокосового молока. Популярное уличное блюдо, известное богатым вкусом и кремовой текстурой. Подаётся с морепродуктами, яйцом и свежей зеленью, это блюдо олицетворяет кулинарное многообразие малайзийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 168 ккал
Итого: ≈ 775 ккал на 460 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- куриный бульон — 300 мл
- кинза — 10 г ≈ 2 ккал
- лайм — 0.5 шт ≈ 8 ккал
- рисовая лапша — 80 г ≈ 291 ккал
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- кальмар — 60 г ≈ 55 ккал Аллерген
- лук-шалот — 1 шт ≈ 18 ккал
- мята — 5 г ≈ 4 ккал
- креветки — 80 г ≈ 79 ккал Аллерген
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 133 ккал
- Паста лакса — 2 ст.л. ≈ 96 ккал
- салат айсберг — 30 г ≈ 5 ккал
Приготовление
- Сварите яйцо в кипящей подсолённой воде в течение 10 минут, затем охладите в холодной воде и очистите.
- В отдельной кастрюле сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и отложите.
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте пасту лакса и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте креветки и нарезанного кальмара, варите 5-7 минут до готовности морепродуктов.
- Положите варёную лапшу в суп, прогрейте 1-2 минуты и посолите по вкусу.
- Разложите лапшу с супом в миску, украсьте половиной варёного яйца, листьями салата айсберг, мятой и кинзой.
- Подавайте горячим с дольками лайма для придания свежести.