Лакса Пенанг
Малазийская
·
40 мин
·
Сложность 6/10
Острое
Обед
азиатская кухня
суп
Малайзия
Из морепродуктов
Острый малайзийский суп с лапшой, кокосовым молоком и специями. Это классическое блюдо полуострова Малайзия, приготавливаемое с рыбным бульоном, пастой карри и свежими овощами. Суп известен своим богатым, ароматным вкусом и характерным красным цветом от пасты красного перца и арахисовой пасты.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- лайм — 1/2 шт
- красный перец чили — 2 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- огурец свежий — 50 г
- яичная лапша — 100 г Аллерген
- рыбный бульон — 400 мл Аллерген
- красная паста карри — 2 ст.л.
- Помидор свежий — 50 г
- Паста из арахиса — 1 ст.л. Аллерген
- имбирь свежий, натёртый — 1 ст.л.
Приготовление
- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и красный перец чили. Разотрите их в ступке или кухонном комбайне вместе с пастой карри до однородной консистенции.
- Нарежьте лук кольцами. Нарежьте помидор ломтиками. Нарежьте огурец тонкой соломкой.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте приготовленную пасту из специй и жарьте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Залейте рыбный бульон и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне.
- Добавьте кокосовое молоко и арахисовую пасту. Хорошо перемешайте венчиком. Варите ещё 3 минуты.
- Приправьте солью и соком лайма по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте при необходимости.
- Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Положите лапшу в чашу, залейте горячим супом. Украсьте сверху нарезанными помидорами, огурцом и луком.