Лакса Пенанг
Острый малайзийский суп с лапшой, кокосовым молоком и специями. Это классическое блюдо полуострова Малайзия, приготавливаемое с рыбным бульоном, пастой карри и свежими овощами. Суп известен своим богатым, ароматным вкусом и характерным красным цветом от пасты красного перца и арахисовой пасты.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 188 ккал
Белки
5.7 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
25 г
Итого: ≈ 724 ккал · 22.1 г белка · 30.4 г жира · 96.1 г углеводов на 385 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- красный перец чили - 2 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- арахисовая паста - 1 ст.л. ≈ 94 ккал Б 4.1 · Ж 8.1 · У 3.3 Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл
- рыбный бульон - 400 мл Аллерген
- огурец свежий - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- яичная лапша - 100 г ≈ 371 ккал Б 13.1 · Ж 3.7 · У 71.3 Аллерген
- имбирь свежий натёртый - 1 ст.л. ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- красная паста карри - 2 ст.л. ≈ 50 ккал Б 1.7 · Ж 4.1 · У 2.1
- Помидор свежий - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
Приготовление
- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и красный перец чили. Разотрите их в ступке или кухонном комбайне вместе с пастой карри до однородной консистенции.
- Нарежьте лук кольцами. Нарежьте помидор ломтиками. Нарежьте огурец тонкой соломкой.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте приготовленную пасту из специй и жарьте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Залейте рыбный бульон и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне.
- Добавьте кокосовое молоко и арахисовую пасту. Хорошо перемешайте венчиком. Варите ещё 3 минуты.
- Приправьте солью и соком лайма по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте при необходимости.
- Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Положите лапшу в чашу, залейте горячим супом. Украсьте сверху нарезанными помидорами, огурцом и луком.