Лакса Пенанг
Малазийская
·
35 мин
·
Сложность 6/10
специи
суп
кокосовое молоко
лапша
малайзийская кухня
острое блюдо
куриное мясо
Острый и ароматный малайзийский суп с лапшой, кокосовым молоком и пастой из специй. Это традиционное блюдо штата Пенанг, известное своим насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Суп готовится с куриным бульоном, кокосовым молоком и пастой лакса, которая содержит куркуму, имбирь и другие пряности.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0.5 ч.л.
- куриный бульон — 400 мл
- кинза свежая — 10 г
- куриное филе — 150 г
- лайм — 0.25 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- яичная лапша — 100 г Аллерген
- острый красный перец — 1 шт
- Паста лакса — 3 ст.л.
- соус из анчоусов — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
- Параллельно сварите яичную лапшу в подсолённой воде согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
- Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле среднего размера.
- Добавьте куриное мясо в кипящий бульон и варите 10 минут до готовности.
- В отдельной посуде разведите пасту лакса в кокосовом молоке, тщательно помешивая, чтобы избежать комков.
- Влейте разведённую смесь лакса в бульон с курицей.
- Добавьте соус из анчоусов, сахар и соль по вкусу, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
- Разложите лапшу в суповую чашку и залейте горячим супом с курицей и соусом.
- Сдобрите суп соком лайма, посыпьте нарезанным красным перцем и кинзой, подавайте сразу же.