Лагман киргизский с бараниной и овощами
Традиционное киргизское блюдо из толстой лапши с тушёной бараниной, помидорами, морковью и луком. Лапша готовится вручную и подаётся с пикантным соусом на основе жареных овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают в киргизских семьях на праздники и выходные дни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 181 ккал
Белки
8.8 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
23.9 г
Итого: ≈ 1341 ккал · 65 г белка · 40.9 г жира · 177.1 г углеводов на 740 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 60 мл
- чёрный перец молотый - по вкусу
- баранина - 250 г ≈ 508 ккал Б 40.8 · Ж 38.3 · У 0
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 100 г ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 500 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: смешайте муку с 150 мл воды и щепоткой соли, замесите крутое тесто, дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера, обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки, посолите и поперчите.
- Мелко нарежьте лук и морковь кубиками, добавьте к мясу и жарьте 5-7 минут до мягкости.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду вместе с раздавленным чесноком, готовьте 5 минут.
- Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт и нарежьте вручную на полоски толщиной 5-7 мм, присыпая мукой.
- Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде (оставшиеся 350 мл) до готовности (5-7 минут), откиньте на дуршлаг.
- Выложите лапшу в тарелку и полейте соусом с мясом и овощами, тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы.