Лагман киргизский с бараниной и овощами
Киргизская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
основное блюдо
овощи
баранина
лапша
праздничное блюдо
киргизская кухня
Традиционное киргизское блюдо из толстой лапши с тушёной бараниной, помидорами, морковью и луком. Лапша готовится вручную и подаётся с пикантным соусом на основе жареных овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают в киргизских семьях на праздники и выходные дни.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 200 г Аллерген
- Соль — 5 г
- Масло растительное — 60 мл
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 80 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 500 мл
- чёрный перец молотый — 1 г
- баранина — 250 г
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: смешайте муку с водой и солью, замесите крутое тесто, дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера, обжарьте на масле до золотистой корочки, посолите и поперчите.
- Мелко нарежьте лук и морковь кубиками, добавьте к мясу и жарьте 5-7 минут до мягкости.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду вместе с раздавленным чесноком, готовьте 5 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте вручную на полоски толщиной 5-7 мм, присыпая мукой.
- Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде до готовности (5-7 минут), откиньте на дуршлаг.
- Выложите лапшу в тарелку и полейте соусом с мясом и овощами, тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы.