Лагман киргизский с бараниной и овощами
Киргизская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Обед
Ужин
основное блюдо
баранина
горячее
лапша
киргизская кухня
Традиционное киргизское блюдо из домашней лапши с тушёной бараниной и овощами. Лапша готовится на основе пшеничной муки, подаётся с ароматным бульоном и кусочками мяса. Это сытное и согревающее блюдо популярно в центральноазиатской кухне и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 700 мл
- петрушка свежая — 5 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Баранина (мякоть) — 200 г
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: смешайте муку с 50 мл воды и щепоткой соли, замесите крутое тесто. Накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Баранину нарежьте кубиками размером 2-3 см. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до коричневой корочки.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи к мясу и перемешайте.
- Влейте оставшуюся воду (650 мл) и доведите до кипения. Добавьте нарезанные помидоры, измельчённый чеснок, посолите и поперчите. Варите мясо 30-40 минут до мягкости.
- Раскатайте тесто тонко и нарежьте его на полоски лапши толщиной около 5 мм.
- Добавьте лапшу в кипящий бульон порциями, помешивая. Варите 8-10 минут до готовности лапши.
- Попробуйте на соль и приправы, при необходимости отрегулируйте. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.