Лагман киргизский с бараниной и овощами
Традиционное киргизское блюдо из домашней лапши с тушёной бараниной и овощами. Лапша готовится на основе пшеничной муки, подаётся с ароматным бульоном и кусочками мяса. Это сытное и согревающее блюдо популярно в центральноазиатской кухне и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 162 ккал
Белки
7.5 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
16.5 г
Итого: ≈ 1253 ккал · 58.1 г белка · 56.8 г жира · 127.4 г углеводов на 773 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 700 мл
- Баранина (мякоть) - 200 г ≈ 418 ккал Б 41 · Ж 27 · У 0
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: смешайте муку с 50 мл воды и щепоткой соли, замесите крутое тесто. Накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Баранину нарежьте кубиками размером 2-3 см. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до коричневой корочки.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи к мясу и перемешайте.
- Влейте оставшуюся воду (650 мл) и доведите до кипения. Добавьте нарезанные помидоры, измельчённый чеснок, посолите и поперчите. Варите мясо 30-40 минут до мягкости.
- Раскатайте тесто тонко и нарежьте его на полоски лапши толщиной около 5 мм.
- Добавьте лапшу в кипящий бульон порциями, помешивая. Варите 8-10 минут до готовности лапши.
- Попробуйте на соль и приправы, при необходимости отрегулируйте. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.