Лаап Пет - Лаосский острый салат с уткой
Традиционный лаосский салат с тонко нарезанной уткой, острой лимонной заправкой и ароматными травами. Блюдо известно своим пикантным вкусом и свежестью, является популярной закуской в лаосской кухне. Сочетание мяса, лимонного сока и острого перца создаёт неповторимый вкусовой профиль.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 215 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
16.7 г
Углеводы
6.5 г
Итого: ≈ 688 ккал · 31.1 г белка · 53.5 г жира · 20.7 г углеводов на 320 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 1 шт
- рыбный соус - 1.5 ст.л. Аллерген
- мята свежая - 15 г ≈ 7 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 1
- рисовая мука - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 1 шт ≈ 23 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 7.4
- утка - 150 г ≈ 603 ккал Б 27.5 · Ж 53 · У 0
- лук-шалот - 50 г ≈ 36 ккал Б 1.3 · Ж 0.1 · У 8.4
- кориандр свежий - 15 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.6
Приготовление
- Поместите утку в кипящую подсолённую воду и варите 12-15 минут до готовности. Извлеките утку и дайте ей остыть, затем нарежьте мясо тонкими полосками.
- Выжмите сок из свежего лимона в небольшую миску.
- Мелко нарежьте острый перец, удалив семена, если хотите уменьшить остроту.
- Мелко нарубите чеснок и лук-шалот.
- Мелко нарубите свежую мяту и кориандр.
- В большой миске смешайте лимонный сок, рыбный соус и нарезанный острый перец.
- Добавьте в заправку нарезанное мясо утки, чеснок и лук-шалот. Перемешайте.
- Добавьте свежую мяту и кориандр к салату и аккуратно перемешайте.
- Посыпьте рисовой мукой, перемешайте и проверьте приправы. Добавьте соль по вкусу.
- Подавайте салат немедленно в тёплом виде с рисом или листьями салата.