Лаап Пет - Лаосский острый салат с уткой
Традиционный лаосский салат с тонко нарезанной уткой, острой лимонной заправкой и ароматными травами. Блюдо известно своим пикантным вкусом и свежестью, является популярной закуской в лаосской кухне. Сочетание мяса, лимонного сока и острого перца создаёт неповторимый вкусовой профиль.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 215 ккал
Итого: ≈ 688 ккал на 320 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- Лимон — 1 шт ≈ 23 ккал
- рыбный соус — 1.5 ст.л. Аллерген
- утка — 150 г ≈ 603 ккал
- лук-шалот — 50 г ≈ 36 ккал
- рисовая мука — 1 ст.л.
- острый красный перец — 1 шт
- мята свежая — 15 г ≈ 7 ккал
- кориандр свежий — 15 г ≈ 3 ккал
Приготовление
- Поместите утку в кипящую подсолённую воду и варите 12-15 минут до готовности. Извлеките утку и дайте ей остыть, затем нарежьте мясо тонкими полосками.
- Выжмите сок из свежего лимона в небольшую миску.
- Мелко нарежьте острый перец, удалив семена, если хотите уменьшить остроту.
- Мелко нарубите чеснок и лук-шалот.
- Мелко нарубите свежую мяту и кориандр.
- В большой миске смешайте лимонный сок, рыбный соус и нарезанный острый перец.
- Добавьте в заправку нарезанное мясо утки, чеснок и лук-шалот. Перемешайте.
- Добавьте свежую мяту и кориандр к салату и аккуратно перемешайте.
- Посыпьте рисовой мукой, перемешайте и проверьте приправы. Добавьте соль по вкусу.
- Подавайте салат немедленно в тёплом виде с рисом или листьями салата.