Лаап пет — лаосский острый салат с уткой
Лаосская
·
30 мин
·
Сложность 4/10
Мясные блюда
Острые блюда
Салаты
Острое
салат
утка
травы
лаосское
восточное
Традиционное лаосское блюдо, представляющее собой острый и пикантный салат из рубленого мяса утки, смешанного с лимонным соком, рыбным соусом и свежими травами. Это блюдо отличается интенсивными вкусами и характерной для лаосской кухни балансировкой острого, кислого и соленого. Подается со свежими овощами и липким рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- базилик тайский — 15 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Лимон — 1 шт
- кинза свежая — 15 г
- рыбный соус — 2 ст.л. Аллерген
- мята свежая — 15 г
- лук-шалот — 2 шт
- утка — 250 г
- чили красный свежий — 2 шт
Приготовление
- Отварите утку или приготовьте на пару в течение 15-20 минут до готовности, затем остудите и мелко нарежьте или разберите на волокна.
- Выдавите сок из лимона в большую миску.
- Добавьте рыбный соус, соль и сахар в лимонный сок и перемешайте.
- Мелко нарежьте лук-шалот и красный чили, удалив семена если хотите менее острое блюдо.
- Добавьте нарезанное мясо утки в соус и хорошо перемешайте.
- Добавьте лук-шалот и чили, перемешайте.
- Мелко нарежьте свежие травы: мяту, кинзу и базилик тайский.
- Добавьте травы непосредственно перед подачей и тщательно перемешайте.
- Подайте салат теплым со свежими овощами и липким рисом.