Лаап пет — лаосский острый салат с уткой
Лаосская
·
30 мин
·
Сложность 1/10
Блюда из птицы
Острые блюда
Основные блюда
Салаты
Быстро
Острое
азиатская кухня
салат
экзотика
утка
лаосская кухня
Лаап — традиционное лаосское блюдо, представляющее собой острый салат с мясом, травами и жареным рисом. Утиное мясо обжаривается со специями, смешивается со свежей зеленью, лаймом и чили. Это блюдо с ярким вкусом и ароматом лаосской кухни подаётся тёплым.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Рис — 1 ст.л.
- зелёный лук — 2 стебля
- кинза — 5 г
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- красный перец чили — 1 шт
- сок лайма — 1 ст.л.
- лук-шалот — 1 шт
- мята — 5 г
- утиная грудка — 150 г
Приготовление
- Обжарьте рис на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая (около 5 минут). Затем измельчите в ступке или кофемолке до крупной крошки.
- Нарежьте утиную грудку небольшими кусочками размером около 1 см. Мелко нарубите перец чили, лук-шалот, зелёный лук, мяту и кинзу.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте утку на сильном огне 5-7 минут до готовности, периодически помешивая.
- Снимите сковороду с огня, добавьте к утке рыбный соус, сок лайма, измельчённый перец чили и лук-шалот. Хорошо перемешайте.
- Добавьте жареный молотый рис, мяту, кинзу и зелёный лук. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Подавайте салат тёплым, при желании украсьте листьями свежей мяты.