Лаап гай — лаосский острый салат с курицей
Традиционное лаосское блюдо из рубленой курицы с ароматными травами, соком лайма и жареным рисом. Острое, свежее и очень ароматное блюдо, которое подаётся тёплым или холодным. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 119 ккал
Белки
17.1 г
Жиры
3.7 г
Углеводы
3.9 г
Итого: ≈ 339 ккал · 48.6 г белка · 10.5 г жира · 11.2 г углеводов на 284.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- зелёный лук - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- красный лук - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 2.8
- лайм - 1 шт ≈ 18 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 5.1
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- мята свежая - 10 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.6
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 1 ст.л.
- Хлопья чили - 0.5 ч.л.
Приготовление
- На сухой сковороде обжарьте рис до золотистого цвета и ароматного запаха, около 3-4 минут. Остудите и измельчите в ступке или кофемолке до крупного порошка.
- Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или измельчите ножом.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте 30 секунд. Добавьте курицу и готовьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до полной готовности.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, зелёный лук, мяту и кинзу мелко порубите.
- Переложите готовую курицу в миску, добавьте жареный рисовый порошок, сок лайма, рыбный соус и хлопья чили. Хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанный лук и зелень, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое, или охладите перед подачей.