Лаап гай — лаосский острый салат с курицей
Лаосская
·
25 мин
·
Сложность 1/10
Закуски
Блюда из курицы
Острые блюда
Салаты
Быстро
Острое
традиционное
азиатская кухня
лёгкое
с курицей
салат
с травами
Традиционное лаосское блюдо из рубленой курицы с ароматными травами, соком лайма и жареным рисом. Острое, свежее и очень ароматное блюдо, которое подаётся тёплым или холодным. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 1 ст.л.
- зелёный лук — 15 г
- кинза — 10 г
- куриное филе — 150 г
- красный лук — 30 г
- лайм — 1 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- мята свежая — 10 г
- Хлопья чили — 0.5 ч.л.
Приготовление
- На сухой сковороде обжарьте рис до золотистого цвета и ароматного запаха, около 3-4 минут. Остудите и измельчите в ступке или кофемолке до крупного порошка.
- Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или измельчите ножом.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте 30 секунд. Добавьте курицу и готовьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до полной готовности.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, зелёный лук, мяту и кинзу мелко порубите.
- Переложите готовую курицу в миску, добавьте жареный рисовый порошок, сок лайма, рыбный соус и хлопья чили. Хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанный лук и зелень, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое, или охладите перед подачей.