Кыстыбый с картофелем
Кыстыбый с картофелем — традиционное татарское и башкирское блюдо, представляющее собой тонкие пресные лепёшки из простого теста с ароматной картофельной начинкой. Это сытное и экономичное угощение готовится быстро и легко. Лепёшка складывается пополам, края защипываются, затем блюдо жарится на сковороде до золотистой корочки. Кыстыбый подаётся горячим, обильно смазанный сливочным маслом и сметаной. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам это блюдо остаётся популярным как в домашней кухне, так и в татарских кафе. Идеален для завтрака, обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 137 ккал
Белки
3.8 г
Жиры
6.7 г
Углеводы
15.7 г
Итого: ≈ 1131 ккал · 31.4 г белка · 55.6 г жира · 129.4 г углеводов на 824 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- Пшеничная мука - 75 г ≈ 273 ккал Б 7.7 · Ж 0.8 · У 57.2 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Молоко - 50 мл ≈ 183 ккал Б 9.6 · Ж 9.9 · У 14.4 Аллерген
Приготовление
- Смешать муку с солью. Добавить яйцо и тёплое молоко. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полной готовности, затем слить воду и размять в пюре. Добавить 10 г сливочного масла.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в картофельное пюре и перемешать. Посолить по вкусу и дать остыть.
- Разделить тесто на 2 равные части. Раскатать каждую часть между двумя листами бумаги в тонкую лепёшку диаметром около 20 см.
- Обжарить первую лепёшку на раскалённой сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до появления лёгких румяных пятен.
- На горячую лепёшку выложить половину картофельной начинки на одну половину. Согнуть лепёшку пополам и слегка прижать края.
- Обжарить кыстыбый на сковороде ещё 1-2 минуты до румяной корочки. Переложить на блюдо и смазать сливочным маслом.
- Повторить процесс со второй лепёшкой и оставшейся начинкой. Подавать горячим со сметаной.