Кхоресш Фесенджан с курицей
Иранская
·
75 мин
·
Сложность 4/10
Праздничное
курица
горячее блюдо
рагу
иранское
сладко-кислое
Традиционное иранское рагу с нежной курицей в густом соусе из граната и грецких орехов. Это блюдо сочетает сладкие и кислые вкусы, характерные для иранской кухни. Фесенджан подают с рисом и часто готовят на праздники и семейные торжества.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 100 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Корица — 0.25 ч.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- куриный бульон — 250 мл
- куриное филе — 300 г
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- гранатовый сок — 150 мл
Приготовление
- Нарежьте куриное филе средними кусками
- Нарежьте лук репчатый полукольцами
- Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета
- Добавьте куриное филе и обжарьте со всех сторон до светло-коричневого цвета
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте 1-2 минуты
- Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере в мелкую крошку
- Добавьте измельчённые орехи в кастрюлю и перемешайте
- Влейте гранатовый сок и куриный бульон
- Добавьте измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и корицу
- Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 50-60 минут до готовности курицы
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками