Кхореш Фесенджан — иранское рагу с гранатом и грецкими орехами
Традиционное иранское блюдо, в котором сочетаются кисло-сладкие вкусы граната и грецких орехов с нежным мясом птицы. Это классическое рагу готовится на медленном огне, позволяя всем ингредиентам раскрыть свой аромат. Подаётся с рисом и украшается гранатовыми зёрнами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 263 ккал
Белки
16.9 г
Жиры
20.2 г
Углеводы
3.9 г
Итого: ≈ 862 ккал · 55.5 г белка · 66.2 г жира · 12.8 г углеводов на 328 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- гранатовый соус - 100 мл
- Орехи грецкие - 50 г ≈ 327 ккал Б 7.6 · Ж 32.6 · У 3.5 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Корица - 0,5 ч.л.
- вода - 150 мл
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера и добавьте к луку, жарьте 5-7 минут до полуготовности.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или растолките в ступке до консистенции пасты.
- Добавьте ореховую пасту к курице и луку, перемешайте хорошо.
- Влейте гранатовый соус и воду, добавьте корицу, соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 60-70 минут до полной готовности курицы и слегка загустевшего соуса.
- Подавайте горячим с белым рисом, украсив гранатовыми зёрнами и зеленью по желанию.