Кхореш Фесенджан — иранское рагу с гранатом и грецкими орехами
Иранская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Рагу
Мясные блюда
Основные блюда
рагу
праздничное блюдо
иранская кухня
грецкие орехи
гранат
куриное филе
медленное тушение
Традиционное иранское блюдо, в котором сочетаются кисло-сладкие вкусы граната и грецких орехов с нежным мясом птицы. Это классическое рагу готовится на медленном огне, позволяя всем ингредиентам раскрыть свой аромат. Подаётся с рисом и украшается гранатовыми зёрнами.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 50 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Корица — 0,5 ч.л.
- вода — 150 мл
- куриное филе — 150 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- гранатовый соус — 100 мл
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера и добавьте к луку, жарьте 5-7 минут до полуготовности.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или растолките в ступке до консистенции пасты.
- Добавьте ореховую пасту к курице и луку, перемешайте хорошо.
- Влейте гранатовый соус и воду, добавьте корицу, соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 60-70 минут до полной готовности курицы и слегка загустевшего соуса.
- Подавайте горячим с белым рисом, украсив гранатовыми зёрнами и зеленью по желанию.