Name: Кхао пхун с курицей и грибами
Cook time: 35 min
Cuisine: Лаосская
Ingredients: Масло растительное - 1 ч.л.; куриное филе - 100 г; шампиньоны - 50 г; чили перец - 1 шт; зеленый лук - 10 г; кинза - 5 г; рыбный соус - 1 ст.л.; рисовая лапша - 80 г; сок лайма - 1 ст.л.; кокосовое молоко - 150 мл; Соль - по вкусу; куриный бульон - 200 мл; лемонграсс - 1 стебель; галангал - 2 ломтик

Кхао пхун с курицей и грибами

Лаосская · 35 мин · Сложность 1/10

Основные блюда Супы Блюда с курицей Блюда с лапшой

Острое Обед курица азиатская кухня суп кокосовое молоко лапша

Традиционный лаосский суп с рисовой лапшой в кокосовом бульоне с курицей и грибами. Ароматное блюдо с лемонграссом и галангалом, идеально подходит для обеда или ужина. Обладает насыщенным вкусом и согревает в любую погоду.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 121 ккал

Белки

9.2 г

Жиры

2.1 г

Углеводы

15.1 г

Итого: ≈ 542 ккал · 41.2 г белка · 9.7 г жира · 68.1 г углеводов на 449.7 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0

куриное филе - 100 г ≈ 165 ккал Б 31 · Ж 3.6 · У 0

шампиньоны - 50 г ≈ 11 ккал Б 1.7 · Ж 0.1 · У 1.7

чили перец - 1 шт

зеленый лук - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5

кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2

рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген

рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8

сок лайма - 1 ст.л.

кокосовое молоко - 150 мл

Соль - по вкусу

куриный бульон - 200 мл ≈ 30 ккал Б 3.4 · Ж 1 · У 1

лемонграсс - 1 стебель

галангал - 2 ломтик

Приготовление

Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 5-7 минут до размягчения, затем откинуть на дуршлаг.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать пластинками. Лемонграсс разрезать вдоль и слегка отбить.

В кастрюле разогреть масло, обжарить курицу 3-4 минуты до побеления.

Добавить куриный бульон, лемонграсс, галангал, довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне.

Влить кокосовое молоко, добавить грибы, варить ещё 5 минут.

Приправить рыбным соусом и соком лайма. Добавить нарезанный чили.

В глубокую тарелку выложить отваренную лапшу, залить горячим супом.

Украсить нарезанным зелёным луком и кинзой. Подавать горячим.