Кхао пхун с курицей и грибами
Лаосская
·
35 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Основные блюда
Блюда с курицей
Блюда с лапшой
Острое
Обед
курица
азиатская кухня
суп
кокосовое молоко
лапша
Традиционный лаосский суп с рисовой лапшой в кокосовом бульоне с курицей и грибами. Ароматное блюдо с лемонграссом и галангалом, идеально подходит для обеда или ужина. Обладает насыщенным вкусом и согревает в любую погоду.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ч.л.
- шампиньоны — 50 г
- куриный бульон — 200 мл
- кинза — 5 г
- зеленый лук — 10 г
- куриное филе — 100 г
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- чили перец — 1 шт
- рисовая лапша — 80 г
- кокосовое молоко — 150 мл
- сок лайма — 1 ст.л.
- лемонграсс — 1 стебель
- галангал — 2 ломтик
Приготовление
- Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 5-7 минут до размягчения, затем откинуть на дуршлаг.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать пластинками. Лемонграсс разрезать вдоль и слегка отбить.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить курицу 3-4 минуты до побеления.
- Добавить куриный бульон, лемонграсс, галангал, довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне.
- Влить кокосовое молоко, добавить грибы, варить ещё 5 минут.
- Приправить рыбным соусом и соком лайма. Добавить нарезанный чили.
- В глубокую тарелку выложить отваренную лапшу, залить горячим супом.
- Украсить нарезанным зелёным луком и кинзой. Подавать горячим.