Кхао Пун — лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Кхао Пун — традиционное лаосское блюдо, представляющее собой тонкую рисовую лапшу, поданную с ароматным кокосовым карри. Это блюдо сочетает нежные текстуры лапши с насыщенным, слегка острым соусом на основе кокосового молока и специй. Часто подаётся с свежими овощами и дополнительными гарнирами, делая его идеальным выбором для любителей азиатской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 253 ккал
Белки
7.4 г
Жиры
19.1 г
Углеводы
11.9 г
Итого: ≈ 2046 ккал · 59.9 г белка · 154.8 г жира · 96.6 г углеводов на 810 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец - 1 шт ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- паста красного карри - 2 ст.л.
- базилик свежий - 10 листьев ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.3
- рыбный соус - 1 ст.л. ≈ 31 ккал Б 5.3 · Ж 0.1 · У 0 Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Сахар - 1 ч.л.
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- вода - 200 мл
- лемонграсс - 1 стебель ≈ 10 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.1
- галангал - 10 г ≈ 5 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.6
- кокосовое масло - 1 ст.л. ≈ 1338 ккал Б 0 · Ж 148.7 · У 0
Приготовление
- Отварьте рисовую лапшу в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты). Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Отложите в сторону.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером примерно 2-3 см.
- Разогрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета и полной готовности, примерно 8-10 минут. Переложите в тарелку.
- В той же сковороде добавьте пасту красного карри. Слегка обжарьте 1-2 минуты, помешивая, до выделения аромата.
- Нарежьте лемонграсс и добавьте в сковороду вместе с галангалом. Готовьте 1 минуту.
- Постепенно влейте кокосовое молоко, тщательно перемешивая. Добавьте 200 мл воды, рыбный соус и сахар.
- Верните курицу в сковороду. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 5 минут.
- Попробуйте соус на вкус. При необходимости добавьте соль. Снимите с огня и добавьте свежий базилик.
- Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой для гарнира.
- Выложите отварную рисовую лапшу в миску или тарелку. Сверху залейте горячим кокосовым карри с курицей. Украсьте свежими овощами и листьями базилика. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.