Кхао Пун - Лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Лаосская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Завтрак
Обед
морепродукты
рисовая лапша
лаосская кухня
острое блюдо
Традиционное лаосское блюдо, представляющее собой тонкую рисовую лапшу, подаваемую с ароматным кокосовым карри, креветками и свежей зеленью. Блюдо известно своим мягким, слегка острым вкусом и кремовой консистенцией соуса. Идеально подходит для завтрака или лёгкого обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Помидоры — 50 г
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 200 мл
- кинза свежая — 5 г
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- мята свежая — 5 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- креветки — 80 г Аллерген
- паста красного карри — 2 ст.л.
- луковица — 0.5 шт
Приготовление
- Отварить рисовую лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
- Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать помидоры дольками.
- Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить лук и чеснок до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить пасту красного карри в сковороду, обжарить 1-2 минуты, помешивая.
- Влить кокосовое молоко и воду, довести до кипения.
- Добавить креветки, варить 5-7 минут до готовности морепродуктов.
- Добавить нарезанные помидоры, рыбный соус и сахар. Варить ещё 2-3 минуты.
- Разместить рисовую лапшу в глубокой миске или тарелке, залить горячим соусом с креветками.
- Украсить свежей мятой и кинзой перед подачей.