Кхао Пун - лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Лаосская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Завтрак
Обед
традиционное
азиатская кухня
морепродукты
лапша
кокосовое карри
Традиционное лаосское блюдо из нежной рисовой лапши, подаваемой с ароматным кокосовым карри и свежими овощами. Это комфортное и сытное блюдо, которое обычно едят на завтрак или обед, сочетая мягкую лапшу с остро-сливочным соусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- куриный бульон — 300 мл
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 1 ч.л.
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 150 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- капуста белокочанная — 50 г
- сок лайма — 1 ст.л.
- огурец свежий — 0.5 шт
- лемонграсс — 0.5 стебель
- паста красного карри — 2 ст.л.
- галангал — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой
- Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на терке
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до появления аромата
- Добавьте пасту карри и галангал, готовьте 2 минуты, постоянно помешивая
- Влейте куриный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения
- Добавьте лемонграсс и варите на среднем огне 5 минут
- Приправьте рыбным соусом, соком лайма и солью по вкусу
- Нарежьте помидор и огурец, натрите морковь на терке, нашинкуйте капусту
- Разместите готовую лапшу в миску, залейте горячим кокосовым карри
- Украсьте свежими нарезанными овощами и подавайте сразу же