Кхао Пун — лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Традиционное лаосское блюдо из нежной рисовой лапши, подаваемой с ароматным кокосовым карри и свежими овощами. Это комфортное и сытное блюдо, которое обычно едят на завтрак или обед, сочетая мягкую лапшу с остро-сливочным соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 100 ккал
Белки
2.4 г
Жиры
2.3 г
Углеводы
16.9 г
Итого: ≈ 897 ккал · 21.2 г белка · 20.7 г жира · 152.3 г углеводов на 901 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- галангал молотый - 0.5 ч.л. ≈ 7 ккал Б 0.2 · Ж 0.2 · У 1.3
- паста красного карри - 2 ст.л. ≈ 50 ккал Б 0.9 · Ж 3.9 · У 2.4
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- рыбный соус - 1 ст.л. ≈ 9 ккал Б 1.6 · Ж 0 · У 0 Аллерген
- рисовая лапша - 150 г ≈ 546 ккал Б 9 · Ж 0.5 · У 121.5
- капуста белокочанная - 50 г ≈ 13 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 2.4
- сок лайма - 1 ст.л. ≈ 5 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 1.1
- кокосовое молоко - 200 мл
- огурец свежий - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- куриный бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 5.1 · Ж 1.5 · У 1.5
- лемонграсс - 0.5 стебель ≈ 10 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.1
- имбирь свежий - 1 ч.л. ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой
- Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на тёрке
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до появления аромата (1–2 минуты)
- Добавьте пасту красного карри и галангал, готовьте 2 минуты, постоянно помешивая
- Влейте куриный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения
- Добавьте лемонграсс и варите на среднем огне 5 минут
- Приправьте рыбным соусом, соком лайма и солью по вкусу, затем удалите лемонграсс
- Нарежьте помидор и огурец, натрите морковь на тёрке, нашинкуйте капусту
- Разместите готовую лапшу в миску, залейте горячим кокосовым карри
- Украсьте свежими нарезанными овощами и подавайте сразу же