Кхао Пун - лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Традиционное лаосское блюдо, представляющее собой тонкую рисовую лапшу, подаваемую с ароматным кокосовым карри и свежими овощами. Это популярное утреннее блюдо в Лаосе, которое сочетает нежную текстуру лапши с богатым вкусом карри. Блюдо подаётся горячим с различными гарнирами и позволяет каждому скомпоновать пищу по вкусу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 119 ккал
Белки
2.3 г
Жиры
3.7 г
Углеводы
19 г
Итого: ≈ 499 ккал · 9.8 г белка · 15.4 г жира · 79.4 г углеводов на 419 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- паста красного карри - 1 ст.л.
- помидор - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.2
- лайм - 0,5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 80 г ≈ 291 ккал Б 4.8 · Ж 0.2 · У 64.8
- капуста белокочанная - 30 г ≈ 8 ккал Б 0.5 · Ж 0 · У 1.4
- кокосовое молоко - 200 мл
- огурец свежий - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 1.1
- Соль - по вкусу
- Морковь - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- куриный бульон - 150 мл ≈ 23 ккал Б 2.6 · Ж 0.8 · У 0.8
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и оставьте её в стороне.
- Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке и нашинкуйте зелёный лук.
- Нарежьте морковь, капусту, огурец и помидор на тонкие полосочки или кубики и расположите в тарелке.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте пасту красного карри и жарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Вылейте кокосовое молоко и куриный бульон, хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5 минут.
- Добавьте рыбный соус и соль по вкусу, отрегулируйте остроту и солёность.
- Разместите готовую рисовую лапшу в глубокой тарелке и залейте горячим кокосовым карри.
- Сверху расположите нарезанные свежие овощи, посыпьте зелёным луком и выжмите сок лайма по вкусу.