Кхао Пун - лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Традиционное лаосское блюдо, представляющее собой тонкую рисовую лапшу, подаваемую с ароматным кокосовым карри и свежими овощами. Это популярное утреннее блюдо в Лаосе, которое сочетает нежную текстуру лапши с богатым вкусом карри. Блюдо подаётся горячим с различными гарнирами и позволяет каждому скомпоновать пищу по вкусу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 119 ккал
Итого: ≈ 499 ккал на 419 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Морковь — 30 г ≈ 12 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- куриный бульон — 150 мл ≈ 23 ккал
- помидор — 30 г ≈ 5 ккал
- лайм — 0,5 шт ≈ 9 ккал
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 80 г ≈ 291 ккал
- капуста белокочанная — 30 г ≈ 8 ккал
- огурец свежий — 30 г ≈ 5 ккал
- паста красного карри — 1 ст.л.
- зелёный лук — 10 г ≈ 3 ккал
- имбирь свежий — 5 г ≈ 4 ккал
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 124 ккал
Приготовление
- Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и оставьте её в стороне.
- Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке и нашинкуйте зелёный лук.
- Нарежьте морковь, капусту, огурец и помидор на тонкие полосочки или кубики и расположите в тарелке.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте пасту красного карри и жарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Вылейте кокосовое молоко и куриный бульон, хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5 минут.
- Добавьте рыбный соус и соль по вкусу, отрегулируйте остроту и солёность.
- Разместите готовую рисовую лапшу в глубокой тарелке и залейте горячим кокосовым карри.
- Сверху расположите нарезанные свежие овощи, посыпьте зелёным луком и выжмите сок лайма по вкусу.