Кхао Пун - лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Лаосская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Завтрак
Обед
рисовая лапша
кокосовое молоко
карри
лаосская кухня
Традиционное лаосское блюдо, представляющее собой тонкую рисовую лапшу, подаваемую с ароматным кокосовым карри и свежими овощами. Это популярное утреннее блюдо в Лаосе, которое сочетает нежную текстуру лапши с богатым вкусом карри. Блюдо подаётся горячим с различными гарнирами и позволяет каждому скомпоновать пищу по вкусу.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Морковь — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- куриный бульон — 150 мл
- зелёный лук — 10 г
- помидор — 30 г
- имбирь свежий — 5 г
- лайм — 0,5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 80 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- капуста белокочанная — 30 г
- огурец свежий — 30 г
- паста красного карри — 1 ст.л.
Приготовление
- Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и оставьте её в стороне.
- Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке и нашинкуйте зелёный лук.
- Нарежьте морковь, капусту, огурец и помидор на тонкие полосочки или кубики и расположите в тарелке.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте пасту красного карри и жарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Вылейте кокосовое молоко и куриный бульон, хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5 минут.
- Добавьте рыбный соус и соль по вкусу, отрегулируйте остроту и солёность.
- Разместите готовую рисовую лапшу в глубокой тарелке и залейте горячим кокосовым карри.
- Сверху расположите нарезанные свежие овощи, посыпьте зелёным луком и выжмите сок лайма по вкусу.