Кхао пун — лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Лаосская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Основные блюда
Блюда с лапшой
Блюда с карри
Острое
Обед
Ужин
курица
азиатская кухня
кокосовое молоко
лапша
карри
лаосская кухня
Традиционное лаосское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом карри с курицей и свежими овощами. Блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря кокосовому молоку, имбирю и лемонграссу. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- красная карри-паста — 1 ст.л.
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 100 мл
- кинза — 5 г
- имбирь свежий — 10 г
- куриное филе — 120 г
- огурец — 50 г
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ч.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- кокосовое молоко — 150 мл
- салат листовой — 30 г
- лемонграсс — 1 стебель
Приготовление
- Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 7-10 минут до размягчения, затем откинуть на дуршлаг.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Имбирь и чеснок мелко нарубить. Лемонграсс разрезать и слегка размять.
- В сковороде или воке разогреть масло на среднем огне, обжарить чеснок и имбирь 30 секунд.
- Добавить красную карри-пасту, обжаривать 1 минуту, затем добавить курицу и готовить 5 минут до побеления.
- Влить кокосовое молоко и воду, добавить лемонграсс, рыбный соус и сахар. Довести до кипения и варить 7-8 минут.
- Огурец нарезать тонкими полосками, листья салата порвать руками, кинзу нарубить.
- В глубокую тарелку выложить рисовую лапшу, залить кокосовым карри с курицей, удалив лемонграсс.
- Сверху разложить огурец, салат и кинзу, подать с долькой лайма.