Кхао пун — лаосская рисовая лапша с кокосовым карри
Традиционное лаосское блюдо с рисовой лапшой в ароматном кокосовом карри с курицей и свежими овощами. Блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря кокосовому молоку, имбирю и лемонграссу. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 199 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
24.6 г
Итого: ≈ 724 ккал · 44.8 г белка · 19 г жира · 89.7 г углеводов на 364 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- огурец - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- куриное филе - 120 г ≈ 198 ккал Б 37.2 · Ж 4.3 · У 0
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ч.л. Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- салат листовой - 30 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.7
- кокосовое молоко - 150 мл
- красная карри-паста - 1 ст.л.
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 100 мл
- лемонграсс - 1 стебель
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 7-10 минут до размягчения, затем откинуть на дуршлаг.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Имбирь и чеснок мелко нарубить. Лемонграсс разрезать и слегка размять.
- В сковороде или воке разогреть масло на среднем огне, обжарить чеснок и имбирь 30 секунд.
- Добавить красную карри-пасту, обжаривать 1 минуту, затем добавить курицу и готовить 5 минут до побеления.
- Влить кокосовое молоко и воду, добавить лемонграсс, рыбный соус и сахар. Довести до кипения и варить 7-8 минут.
- Огурец нарезать тонкими полосками, листья салата порвать руками, кинзу нарубить.
- В глубокую тарелку выложить рисовую лапшу, залить кокосовым карри с курицей, удалив лемонграсс.
- Сверху разложить огурец, салат и кинзу, подать с долькой лайма.