Кхао Фун Чиан - лаосская рисовая лапша с курицей и овощами
Традиционное лаосское блюдо из нежной рисовой лапши, приготовленной с кусочками курицы, свежими овощами и ароматным имбирно-чесночным соусом. Блюдо отличается лёгкостью, свежестью и гармоничным балансом вкусов, характерным для кухни Лаоса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 208 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
21.8 г
Итого: ≈ 934 ккал · 55 г белка · 34.2 г жира · 97.6 г углеводов на 448 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- зелёный лук - 20 г ≈ 7 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- чёрный перец молотый - по вкусу
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- Соль - по вкусу
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Болгарский перец - 50 г ≈ 16 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 3
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- вода - 200 мл
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу в кипящей подсолённой воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками размером примерно 2 на 2 сантиметра.
- Морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок и имбирь мелко измельчите.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите кусочки курицы и жарьте на среднем огне 5-7 минут до готовности, помешивая время от времени.
- Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.
- Влейте воду, соевый соус и рыбный соус, доведите до кипения.
- Добавьте в сковороду вареную рисовую лапшу и хорошо перемешайте.
- Протушите всё вместе 2-3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая.
- Снимите со огня, добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите в тарелку, украсьте свежим зелёным луком и подавайте сразу же.