Кхао Фун Чиан - лаосская рисовая лапша с курицей и овощами
Лаосская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Обед
курица
азиатская кухня
рисовая лапша
лаосская кухня
Традиционное лаосское блюдо из нежной рисовой лапши, приготовленной с кусочками курицы, свежими овощами и ароматным имбирно-чесночным соусом. Блюдо отличается лёгкостью, свежестью и гармоничным балансом вкусов, характерным для кухни Лаоса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 50 г
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- вода — 200 мл
- зелёный лук — 20 г
- имбирь свежий — 10 г
- куриное филе — 150 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу в кипящей подсолённой воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками размером примерно 2 на 2 сантиметра.
- Морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок и имбирь мелко измельчите.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите кусочки курицы и жарьте на среднем огне 5-7 минут до готовности, помешивая время от времени.
- Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.
- Влейте воду, соевый соус и рыбный соус, доведите до кипения.
- Добавьте в сковороду вареную рисовую лапшу и хорошо перемешайте.
- Протушите всё вместе 2-3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая.
- Снимите со огня, добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите в тарелку, украсьте свежим зелёным луком и подавайте сразу же.