Куырдак из баранины с луком и картофелем
Казахская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Мясные блюда
Основные блюда
Обеденные блюда
Обед
Ужин
основное блюдо
традиционное
сытное
баранина
субпродукты
казахская кухня
Куырдак — традиционное казахское блюдо из мелко нарезанных субпродуктов и мяса баранины, жаренных с луком и картофелем. Это сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, которое готовится быстро и просто. Идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- печень баранья — 80 г
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- зира — 0.25 ч.л.
- баранина — 150 г
- курдючный жир — 30 г
- сердце баранье — 50 г
Приготовление
- Баранину, печень и сердце промыть холодной водой и обсушить. Нарезать небольшими кубиками размером около 1,5 см.
- Картофель очистить и нарезать кубиками такого же размера, как мясо. Лук нарезать полукольцами.
- В глубокой сковороде или казане растопить курдючный жир на сильном огне.
- Выложить баранину и обжаривать на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить печень и сердце, продолжать обжаривать на сильном огне еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить лук, продолжать жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить картофель, посолить, поперчить и добавить зиру. Хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до готовности картофеля, периодически помешивая.
- Подавать куырдак горячим, при желании посыпав свежей зеленью.