Куырдак из баранины с луком и картофелем
Куырдак — традиционное казахское блюдо из мелко нарезанных субпродуктов и мяса баранины, жаренных с луком и картофелем. Это сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, которое готовится быстро и просто. Идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах. Для части ингредиентов ккал пока нет в базе.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 107 ккал
Белки
8.1 г
Жиры
4 г
Углеводы
9.1 г
Итого: ≈ 730 ккал · 55.1 г белка · 27 г жира · 61.8 г углеводов на 680 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- зира - 0.25 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- курдючный жир - 30 г ккал нет в базе
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- перец черный молотый - по вкусу
- печень баранья - 80 г ≈ 109 ккал Б 15 · Ж 2 · У 0
- сердце баранье - 50 г ≈ 46 ккал Б 8.3 · Ж 1.5 · У 0
Приготовление
- Баранину, печень и сердце промыть холодной водой и обсушить. Нарезать небольшими кубиками размером около 1,5 см.
- Картофель очистить и нарезать кубиками такого же размера, как мясо. Лук нарезать полукольцами.
- В глубокой сковороде или казане растопить курдючный жир на сильном огне.
- Выложить баранину и обжаривать на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить печень и сердце, продолжать обжаривать на сильном огне еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить лук, продолжать жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить картофель, посолить, поперчить и добавить зиру. Хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до готовности картофеля, периодически помешивая.
- Подавать куырдак горячим, при желании посыпав свежей зеленью.