Куырдак из баранины с луком и картофелем
Казахская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Жареные блюда
Вторые блюда
Мясные блюда
Блюда из баранины
Обед
традиционное
сытное
баранина
мясное блюдо
казахская кухня
Куырдак — традиционное казахское блюдо из жареных субпродуктов и мяса барашка. Сытное, ароматное блюдо с нежными кусочками баранины, золотистым луком и мягким картофелем. Готовится быстро и идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- печень баранья — 80 г
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- баранина — 150 г
- курдючный жир — 30 г
Приготовление
- Баранину и печень нарезать небольшими кубиками размером 2-3 см, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В казане или глубокой сковороде растопить курдючный жир на сильном огне.
- Обжарить кусочки баранины в течение 10 минут до золотистой корочки, помешивая.
- Добавить печень и жарить ещё 5 минут на среднем огне.
- Добавить картофель, перемешать и жарить 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить лук, посолить, поперчить и жарить ещё 8-10 минут до готовности картофеля и мягкости лука.
- Посыпать рубленой свежей петрушкой и подавать горячим.