Куырдак из баранины с луком и картофелем
Куырдак — традиционное казахское блюдо из жареных субпродуктов и мяса баранины. Сытное, ароматное блюдо с нежными кусочками баранины, золотистым луком и мягким картофелем. Готовится быстро и идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах. Для части ингредиентов ккал пока нет в базе.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 117 ккал
Белки
9 г
Жиры
5.2 г
Углеводы
7.4 г
Итого: ≈ 572 ккал · 44.2 г белка · 25.3 г жира · 36.2 г углеводов на 490 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- курдючный жир - 30 г ккал нет в базе
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- печень баранья - 80 г ≈ 109 ккал Б 15 · Ж 2 · У 0
Приготовление
- Баранину и печень нарезать небольшими кубиками размером 2-3 см, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В казане или глубокой сковороде растопить курдючный жир на сильном огне.
- Обжарить кусочки баранины в течение 10 минут до золотистой корочки, помешивая.
- Добавить печень и жарить ещё 5 минут на среднем огне.
- Добавить картофель, перемешать и жарить 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить лук, посолить, поперчить и жарить ещё 8-10 минут до готовности картофеля и мягкости лука.
- Посыпать рубленой свежей петрушкой и подавать горячим.