Кутабы с зеленью
Тонкие азербайджанские лепешки с начинкой из свежей зелени. Это традиционное блюдо готовится быстро и подается горячим со сметаной или йогуртом. Кутабы получаются нежными и ароматными благодаря обилию свежей зелени.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 234 ккал
Белки
5.9 г
Жиры
7.7 г
Углеводы
35.2 г
Итого: ≈ 538 ккал · 13.5 г белка · 17.8 г жира · 81 г углеводов на 230 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- Укроп - 20 г ≈ 10 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 1.3
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- зеленый лук - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- кинза - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- шпинат - 50 г ≈ 12 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 1.8
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- вода - 50 мл
Приготовление
- Просеять муку, добавить соль и влить теплую воду. Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
- Всю зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Шпинат слегка отжать от лишней влаги.
- Смешать всю нарезанную зелень, посолить по вкусу.
- Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- На одну половину круга выложить зеленую начинку, накрыть второй половиной и плотно защипнуть края полукругом.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить кутабы с двух сторон по 2-3 минуты до золотистых пятнышек.
- Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими со сметаной.