Кутаб с мясом и картофелем
Татарская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
основное блюдо
традиционное
азербайджанская кухня
пирожки
мясо
татарская кухня
Традиционное азербайджанское и татарское блюдо - полукруглые пирожки из тонкого теста с начинкой из говядины и картофеля. Подаются горячими со сливочным маслом. Это популярное блюдо, которое часто готовят к праздникам и семейным обедам.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 250 г Аллерген
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 150 г
- Сливочное масло — 40 г Аллерген
- вода — 100 мл
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
Приготовление
- Смешайте муку, воду и 0,25 ч.л. соли. Замесите мягкое тесто и дайте ему постоять 20 минут под полотенцем.
- Нарежьте говядину мелкими кубиками размером 5-7 мм.
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками такого же размера, как говядина.
- Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками.
- Разогрейте 10 г сливочного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.
- Добавьте говядину и картофель к обжаренному луку, перемешайте и готовьте на среднем огне 8-10 минут до полуготовности. Посолите и поперчите начинку. Охладите начинку.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий овал толщиной 2-3 мм.
- Положите начинку на половину теста, оставляя отступ 1 см от края. Согните тесто пополам и плотно защипите края пальцами или вилкой.
- Разогрейте 30 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте кутабы до золотистой корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- Выложите готовые кутабы на блюдо и смажьте горячим сливочным маслом. Подавайте немедленно.