Кутаб с мясом и картофелем
Традиционное азербайджанское и татарское блюдо - полукруглые пирожки из тонкого теста с начинкой из говядины и картофеля. Подаются горячими со сливочным маслом. Популярное блюдо, которое часто готовят к праздникам и семейным обедам.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 267 ккал
Белки
10.8 г
Жиры
9 г
Углеводы
34.6 г
Итого: ≈ 1707 ккал · 69.3 г белка · 57.9 г жира · 221.7 г углеводов на 640 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Пшеничная мука - 250 г ≈ 910 ккал Б 25.8 · Ж 2.5 · У 190.8 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- вода - 100 мл
Приготовление
- Смешайте муку, воду и 0.25 ч.л. соли. Замесите мягкое тесто и дайте ему постоять 20 минут под влажным полотенцем.
- Нарежьте говядину мелкими кубиками размером 5-7 мм.
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками такого же размера, как говядина.
- Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками.
- Разогрейте 10 г сливочного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.
- Добавьте говядину и картофель к обжаренному луку, перемешайте и готовьте на среднем огне 8-10 минут до полуготовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Охладите начинку.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий овал толщиной 2-3 мм.
- Положите начинку на половину теста, оставляя отступ 1 см от края. Согните тесто пополам и плотно защипите края пальцами или вилкой.
- Разогрейте оставшиеся 30 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте кутабы до золотистой корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- Выложите готовые кутабы на блюдо и смажьте горячим сливочным маслом. Подавайте немедленно.