Кукси (корейский холодный суп)
Кукси — традиционное корейское блюдо, популярное в Узбекистане и других странах Центральной Азии. Представляет собой холодный суп с лапшой, овощами и курицей в пряном бульоне. Освежающее и питательное блюдо, идеально подходящее для жаркого дня.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 198 ккал
Белки
13.3 г
Жиры
8 г
Углеводы
18.3 г
Итого: ≈ 1018 ккал · 68.2 г белка · 40.9 г жира · 93.9 г углеводов на 513 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- уксус - 1 ст.л.
- лапша - 100 г ≈ 371 ккал Б 12 · Ж 1.1 · У 75 Аллерген
- красный перец молотый - 1/4 ч.л.
- огурец свежий - 1 шт
- редька - 80 г ≈ 17 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 6.6
- Соль - по вкусу
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- вода - 400 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности около 20 минут. Остудить и нарезать тонкой соломкой. Бульон процедить и остудить до комнатной температуры.
- Яйцо сварить вкрутую (около 10 минут), остудить в холодной воде, очистить и разрезать пополам.
- Огурец, редьку и морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Морковь можно слегка обжарить на растительном масле до мягкости или оставить свежей.
- Чеснок измельчить через пресс или мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, уксусом, красным молотым перцем и 1 столовой ложкой растительного масла.
- Добавить чесночную заправку в охлажденный куриный бульон, хорошо перемешать и попробовать на вкус. При необходимости добавить соль.
- Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг для стекания воды.
- В глубокую тарелку выложить отваренную лапшу, сверху красиво разместить овощную соломку, кусочки курицы и половинки яйца.
- Залить содержимое тарелки охлажденным бульоном с заправкой, посыпать измельченной кинзой и сразу подавать.