Кукси (корейский холодный суп)
Узбекская
·
45 мин
·
Сложность 6/10
Супы
Летние блюда
Первые блюда
Холодные супы
курица
корейская кухня
лапша
холодный суп
лето
освежающее
кукси
Кукси — традиционное корейское блюдо, популярное в Узбекистане и других странах Центральной Азии. Представляет собой холодный суп с лапшой, овощами и курицей в пряном бульоне. Освежающее и питательное блюдо, идеально подходящее для жаркого дня.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Куриная грудка — 150 г
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- вода — 400 мл
- кинза — 10 г
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- уксус — 1 ст.л.
- огурец свежий — 1 шт
- редька — 80 г
- красный перец молотый — 1/4 ч.л.
- лапша — 100 г Аллерген
Приготовление
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности около 20 минут. Остудить и нарезать тонкой соломкой. Бульон процедить и остудить до комнатной температуры.
- Яйцо сварить вкрутую (около 10 минут), остудить в холодной воде, очистить и разрезать пополам.
- Огурец, редьку и морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Морковь можно слегка обжарить на растительном масле до мягкости или оставить свежей.
- Чеснок измельчить через пресс или мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, уксусом, красным молотым перцем и 1 столовой ложкой растительного масла.
- Добавить чесночную заправку в охлажденный куриный бульон, хорошо перемешать и попробовать на вкус. При необходимости добавить соль.
- Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг для стекания воды.
- В глубокую тарелку выложить отваренную лапшу, сверху красиво разместить овощную соломку, кусочки курицы и половинки яйца.
- Залить содержимое тарелки охлажденным бульоном с заправкой, посыпать измельченной кинзой и сразу подавать.