Name: Кубинское рагу с говядиной, чёрной фасолью и овощами
Cook time: 90 min
Cuisine: Кубинская
Ingredients: говяжий бульон - 250 мл; сладкий перец - 1 шт; кумин - 0.5 ч.л.; чёрный перец молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры - 2 шт; Чеснок - 2 зубчика; Томатная паста - 1 ст.л.; оливковое масло - 2 ст.л.; чёрная фасоль консервированная - 150 г; орегано - 0.5 ч.л.; говядина (мякоть) - 200 г

Кубинское рагу с говядиной, чёрной фасолью и овощами

Кубинская · 90 мин · Сложность 3/10

Блюда из говядины Рагу Основные блюда Мясные блюда

Обед Ужин фасоль овощи говядина рагу

Традиционное кубинское рагу с нежной говядиной, чёрной фасолью и овощами. Мясо готовится в ароматном томатном соусе со специями и овощами. Блюдо подаётся с рисом и является одним из самых популярных блюд кубинской кухни.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 124 ккал

Белки

9.2 г

Жиры

7.5 г

Углеводы

6.9 г

Итого: ≈ 1011 ккал · 75.3 г белка · 61.4 г жира · 56.6 г углеводов на 818 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

говяжий бульон - 250 мл ≈ 38 ккал Б 7 · Ж 1.3 · У 0

сладкий перец - 1 шт

кумин - 0.5 ч.л.

чёрный перец молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8

Помидоры - 2 шт

Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3

Томатная паста - 1 ст.л.

оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0

чёрная фасоль консервированная - 150 г ≈ 138 ккал Б 12.9 · Ж 0.8 · У 36

орегано - 0.5 ч.л.

говядина (мякоть) - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 31 · У 0

Приготовление

Нарежьте говядину кубиками размером 3-4 см. Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец соломкой, помидоры крупными кусками.

Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до коричневой корочки, примерно 10 минут.

Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты до появления аромата. Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 5 минут.

Положите томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте кумин и орегано, перемешайте.

Влейте говяжий бульон и добавьте помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 40 минут.

Добавьте чёрную фасоль, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 20 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.

Подавайте горячее рагу с белым рисом.