Кубинское рагу с говядиной, чёрной фасолью и овощами
Традиционное кубинское рагу с нежной говядиной, чёрной фасолью и овощами. Мясо готовится в ароматном томатном соусе со специями и овощами. Блюдо подаётся с рисом и является одним из самых популярных блюд кубинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 124 ккал
Итого: ≈ 1011 ккал на 818 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- Томатная паста — 1 ст.л.
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- сладкий перец — 1 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- говяжий бульон — 250 мл ≈ 38 ккал
- чёрная фасоль консервированная — 150 г ≈ 138 ккал
- орегано — 0.5 ч.л.
- кумин — 0.5 ч.л.
- говядина (мякоть) — 200 г ≈ 500 ккал
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером 3-4 см. Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец соломкой, помидоры крупными кусками.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до коричневой корочки, примерно 10 минут.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты до появления аромата. Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 5 минут.
- Положите томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте кумин и орегано, перемешайте.
- Влейте говяжий бульон и добавьте помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 40 минут.
- Добавьте чёрную фасоль, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 20 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Подавайте горячее рагу с белым рисом.