Кубе с мясом и кедровыми орешками
Кубе — традиционное ближневосточное блюдо, представляющее собой булгурную оболочку с пряной мясной начинкой. Это сытное и ароматное блюдо с восточными специями, которое подают горячим. Идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 227 ккал
Белки
10.7 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
28.1 г
Итого: ≈ 739 ккал · 34.9 г белка · 27.3 г жира · 91.3 г углеводов на 325 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 50 мл
- фарш говяжий - 100 г ≈ 215 ккал Б 18.5 · Ж 15.5 · У 0
- кедровые орехи - 15 г ≈ 101 ккал Б 2.1 · Ж 10.3 · У 2.1 Аллерген
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- булгур мелкий - 80 г ≈ 274 ккал Б 9.8 · Ж 1 · У 57 Аллерген
- молотый кумин - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- корица молотая - 1/2 ч.л.
Приготовление
- Залейте булгур кипятком (100 мл), накройте крышкой и оставьте на 20 минут для набухания. После слейте лишнюю воду и отожмите булгур.
- Мелко нарежьте половину луковицы и обжарьте на растительном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета. Добавьте фарш, кедровые орехи, половину кумина и корицы, соль и перец. Обжаривайте 7-10 минут до готовности мяса.
- Смешайте набухший булгур с мукой, оставшимися специями, солью и мелко натертой второй половиной луковицы. Вымесите однородное тесто.
- Смочите руки водой, возьмите порцию булгурного теста размером с грецкий орех. Сделайте углубление в центре и сформируйте лодочку с тонкими стенками.
- Положите внутрь мясную начинку, защипните края, формируя овальную котлетку с заостренными концами.
- Разогрейте оставшееся растительное масло в сковороде и обжарьте кубе со всех сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут.
- Подавайте горячими с йогуртовым соусом или овощным салатом.