Коулкэннон — ирландское картофельное пюре с капустой
Шотландская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
картофель
гарнир
капуста
простое
ирландское блюдо
экономичное
Традиционное ирландское блюдо, популярное в Ирландии и Великобритании. Коулкэннон — это нежное пюре из картофеля и белокочанной капусты с обжаренным луком и сливочным маслом. Блюдо подают как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно в холодное время года. Простое в приготовлении, сытное и экономичное.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 80 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 200 г
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 100 г
Приготовление
- Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и положите в кастрюлю с холодной подсолённой водой.
- Доведите воду до кипения и варите картофель 12-15 минут до полной мягкости.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Варите её отдельно в подсолённой воде 7-8 минут до мягкости, затем слейте воду.
- Нарежьте лук репчатый мелко. Обжарьте его на половине сливочного масла в сковороде на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Слейте воду с готового картофеля. Верните его в кастрюлю.
- Разомните картофель в пюре, добавьте отварную капусту, горячее молоко и оставшееся сливочное масло.
- Добавьте жареный лук со сковороды в картофельную смесь.
- Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу горячим.