Коулкэннон — ирландское картофельное пюре с капустой
Традиционное ирландское блюдо, популярное в Ирландии и Великобритании. Коулкэннон — это нежное пюре из картофеля и белокочанной капусты с обжаренным луком и сливочным маслом. Блюдо подают как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно в холодное время года. Простое в приготовлении, сытное и экономичное.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 109 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
6.5 г
Углеводы
11.7 г
Итого: ≈ 414 ккал · 6.5 г белка · 24.9 г жира · 44.4 г углеводов на 380 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Молоко - 80 мл Аллерген
Приготовление
- Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и положите в кастрюлю с холодной подсолённой водой.
- Доведите воду до кипения и варите картофель 12-15 минут до полной мягкости.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Варите её отдельно в подсолённой воде 7-8 минут до мягкости, затем слейте воду.
- Нарежьте лук репчатый мелко. Обжарьте его на половине сливочного масла в сковороде на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Слейте воду с готового картофеля. Верните его в кастрюлю.
- Разомните картофель в пюре, добавьте отварную капусту, горячее молоко и оставшееся сливочное масло.
- Добавьте жареный лук со сковороды в картофельную смесь.
- Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу горячим.