Котту роти со шпинатом и яйцом
Шри-Ланкийская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Быстрые блюда
Уличная еда
Завтраки
Основные блюда
Быстро
Острое
Завтрак
Ужин
яйца
специи
уличная еда
жареное
Котту роти — популярное шри-ланкийское уличное блюдо из нарезанных лепёшек роти, обжаренных с овощами, яйцом и специями. Это сытное и ароматное блюдо готовится на сильном огне с характерным стуком металлических лопаток. Идеально для быстрого и вкусного ужина или завтрака.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — 5 г
- Соевый соус — 1 ч.л. Аллерген
- куркума — 1/4 ч.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
- шпинат — 30 г
- карри порошок — 1 ч.л.
- зелёный перец чили — 1 шт
- роти или лаваш — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Нарежьте роти или лаваш на тонкие полоски шириной около 1 см.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, измельчите чеснок, имбирь и зелёный перец чили.
- Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на сильном огне. Взбейте яйцо, вылейте на сковороду и быстро перемешайте, приготовив яичницу-болтунью. Переложите в миску.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец чили до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, жарьте 2 минуты, затем добавьте шпинат и готовьте до увядания.
- Всыпьте карри порошок, куркуму, соль, перемешайте. Добавьте нарезанные роти и яйцо.
- Интенсивно перемешивайте и рубите лопатками все ингредиенты на сковороде в течение 3-4 минут, пока роти не прожарятся и не пропитаются специями.
- Добавьте соевый соус, перемешайте и сразу подавайте горячим.