Котту Роти со шпинатом
Шри-Ланкийская
·
20 мин
·
Сложность 5/10
Острое
Обед
Ужин
уличная еда
с овощами
быстрое блюдо
шри-ланкийская кухня
Популярное шри-ланкийское уличное блюдо из нарезанного роти, обжаренного с овощами, шпинатом и яйцом. Готовится на сковороде с характерным звоном ножей по металлической поверхности. Острое, сытное и ароматное блюдо, идеальное для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кабачок — 50 г
- помидор — 1 шт
- куркума — 1/4 ч.л.
- шпинат — 100 г
- красный перец чили — 1 шт
- кумин — 1/2 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- Роти — 2 шт
Приготовление
- Роти нарезать на полоски или небольшие кусочки размером примерно 2х2 см.
- Шпинат промыть и удалить грубые стебли, оставить целыми или слегка порубить листья.
- Лук, чеснок и красный перец чили мелко нарезать.
- Морковь и кабачок нарезать тонкой соломкой.
- Помидор нарезать на небольшие кусочки.
- Разогреть масло на сковороде с плоским дном на среднем-высоком огне.
- Обжарить лук, чеснок и перец чили 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавить морковь и кабачок, жарить 3-4 минуты, периодически помешивая.
- Положить нарезанный роти и перемешивать с помощью двух металлических шпателей или лопаток, разминая и перемешивая ингредиенты 2-3 минуты.
- Добавить куркуму и кумин, хорошо перемешать.
- Добавить шпинат и нарезанный помидор, продолжить жарить 1-2 минуты.
- Сделать небольшое углубление в центре, разбить яйцо прямо в сковороду.
- Перемешивать, позволяя яйцу распределиться равномерно, жарить до готовности яйца (1-2 минуты).
- Посолить по вкусу и подать блюдо горячим.