Котту роти с овощами и яйцом
Шри-Ланкийская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Уличная еда
Завтраки
Основные блюда
Блюда с яйцом
Блюда из лепешек
Быстро
Острое
Завтрак
яйца
специи
азиатская кухня
уличная еда
Котту роти — популярное уличное блюдо Шри-Ланки, представляющее собой измельчённые лепёшки годамба роти, обжаренные с овощами, яйцом и специями. Это сытное и ароматное блюдо готовится быстро на сильном огне. Идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 1 ч.л. Аллерген
- зелёный лук — 2 стебель
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- капуста белокочанная — 60 г
- зелёный перец чили — 0.5 шт
- листья карри — 5 шт
- лепёшки роти — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Лепёшки роти нарежьте на небольшие квадраты размером примерно 2×2 см. Отложите в сторону.
- Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, зелёный лук — колечками.
- Чеснок и имбирь измельчите, зелёный чили мелко нарежьте. Листья карри промойте и обсушите.
- Разогрейте сковороду или вок на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку масла. Взбейте яйцо и вылейте на сковороду, быстро обжарьте до готовности, разбивая на кусочки. Переложите в тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте репчатый лук, чеснок, имбирь и чили в течение 1-2 минут до появления аромата.
- Добавьте листья карри, морковь и капусту, обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте все специи (куркуму, паприку, кориандр) и соль, перемешайте. Влейте соевый соус.
- Добавьте нарезанные лепёшки роти и приготовленное яйцо, энергично перемешивайте и рубите лопаткой все ингредиенты в течение 2-3 минут, пока лепёшки не пропитаются и не станут мягкими.
- Посыпьте зелёным луком, перемешайте и сразу подавайте горячим.