Котту роти с яйцом и овощами
Шри-Ланкийская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Быстрые блюда
Уличная еда
Основные блюда
Блюда с яйцом
Блюда из теста
Быстро
Острое
Обед
Ужин
уличная еда
с яйцом
шри-ланкийская кухня
котту роти
Котту роти — это популярное шри-ланкийское уличное блюдо, приготовленное из мелко нарезанных лепёшек роти, обжаренных с овощами, яйцом и специями. Это сытное и ароматное блюдо с характерным звуком приготовления на горячей сковороде. Идеально подходит для быстрого и вкусного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Болгарский перец — 1/2 шт
- зелёный лук — 2 стебель
- имбирь свежий — 1 см
- куркума — 1/4 ч.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
- капуста белокочанная — 60 г
- карри порошок — 1 ч.л.
- острый перец чили — 1/2 шт
- лепёшка роти или лаваш — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лепёшку роти или лаваш на небольшие полоски шириной около 1 см, затем нарежьте их поперёк на квадратики.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, капусту тонко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте полосками. Измельчите чеснок, имбирь и острый перец.
- Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Взбейте яйцо и вылейте на сковороду, быстро перемешайте, приготовьте яичницу-болтунью и переложите в отдельную тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте лук, чеснок, имбирь и острый перец в течение 1 минуты до аромата.
- Добавьте морковь, капусту и болгарский перец, обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавьте карри порошок, куркуму и соль, перемешайте. Добавьте нарезанные лепёшки роти и обжаривайте 3-5 минут, активно перемешивая и разминая лепёшки лопатками.
- Верните яйцо в сковороду, добавьте нарезанный зелёный лук, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Подавайте котту роти горячим, при желании с острым соусом или чатни.