Котлета по-киевски с картофелем
Классическое блюдо восточноевропейской кухни — нежная куриная котлета с маслом и зеленью внутри, обжаренная в панировке. Подается с отварным картофелем и свежей зеленью. Это традиционное праздничное блюдо украинского происхождения, любимое во многих странах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 177 ккал
Итого: ≈ 963 ккал на 545 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу шт
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- Перец чёрный — по вкусу шт
- петрушка свежая — 10 г ≈ 4 ккал
- куриное филе — 200 г ≈ 330 ккал
- яйцо — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Масло растительное — 30 мл
- панировочные сухари — 50 г ≈ 175 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
Приготовление
- Куриное филе поместить между двумя листами пищевой плёнки и отбить молотком до толщины 5-7 мм
- Посолить и поперчить куриное филе с обеих сторон
- На центр каждой котлеты положить кусочек холодного сливочного масла и нарезанную петрушку
- Завернуть края котлеты внутрь, чтобы масло оказалось внутри, придав изделию овальную форму и тщательно закрыв края
- Взбить яйцо в миске, обмакнуть котлету в яйцо, затем обвалять со всех сторон в панировочных сухарях
- Картофель нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут)
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне
- Жарить котлету 6-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса
- Выложить котлету на тарелку, рядом расположить отварной картофель, украсить свежей петрушкой