Котлета по-киевски с картофелем
Классическое блюдо восточноевропейской кухни — нежная куриная котлета с маслом и зеленью внутри, обжаренная в панировке. Подается с отварным картофелем и свежей зеленью. Это традиционное праздничное блюдо украинского происхождения, любимое во многих странах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 177 ккал
Белки
14.3 г
Жиры
7.4 г
Углеводы
13.1 г
Итого: ≈ 963 ккал · 78.2 г белка · 40.4 г жира · 71.3 г углеводов на 545 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- панировочные сухари - 50 г ≈ 175 ккал Б 4.5 · Ж 2.5 · У 35 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Перец чёрный - по вкусу
Приготовление
- Куриное филе поместить между двумя листами пищевой плёнки и отбить молотком до толщины 5-7 мм
- Посолить и поперчить куриное филе с обеих сторон
- На центр каждой котлеты положить кусочек холодного сливочного масла и нарезанную петрушку
- Завернуть края котлеты внутрь, чтобы масло оказалось внутри, придав изделию овальную форму и тщательно закрыв края
- Взбить яйцо в миске, обмакнуть котлету в яйцо, затем обвалять со всех сторон в панировочных сухарях
- Картофель нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут)
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне
- Жарить котлету 6-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса
- Выложить котлету на тарелку, рядом расположить отварной картофель, украсить свежей петрушкой