Кошари с томатным соусом
Египетская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианское
Острое
уличная еда
сытное блюдо
египетская кухня
Традиционное египетское уличное блюдо, представляющее собой сытную комбинацию риса, макаронных изделий и чечевицы, щедро приправленное острым томатным соусом и хрустящим жареным луком. Это популярное и доступное блюдо, которое подают в небольших порциях в египетских кафе и на уличных палатках. Кошари сочетает разнообразные текстуры и вкусы, создавая сбалансированное и питательное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 80 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 50 г
- кумин — 0.5 ч.л.
- нут консервированный — 40 г
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Помидоры свежие — 100 г
- Макаронные изделия пенне — 60 г
Приготовление
- Промойте рис и чечевицу под холодной водой. Отварите их отдельно в подсоленной воде: рис 15-18 минут, чечевицу 20-25 минут до готовности. Слейте воду.
- Отварите макаронные изделия в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
- Промойте консервированный нут и подогрейте его в небольшом количестве воды.
- Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и жарьте лук на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая. Выложите на бумажную салфетку.
- Для соуса мелко нарежьте помидоры и оставшийся лук. Раздавите чеснок. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Варите 10-12 минут на среднем огне, помешивая. Приправьте солью, перцем, кумином и уксусом.
- В глубокой тарелке или чаше уложите слои: сначала рис, затем макаронные изделия, сверху чечевицу и нут.
- Полейте щедро горячим томатным соусом и посыпьте хрустящим жареным луком. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.