Кошари с томатным соусом
Традиционное египетское уличное блюдо, представляющее собой сытную комбинацию риса, макаронных изделий и чечевицы, щедро приправленное острым томатным соусом и хрустящим жареным луком. Это популярное и доступное блюдо, которое подают в небольших порциях в египетских кафе и на уличных палатках. Кошари сочетает разнообразные текстуры и вкусы, создавая сбалансированное и питательное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 141 ккал
Белки
6.5 г
Жиры
0.7 г
Углеводы
27.4 г
Итого: ≈ 620 ккал · 28.8 г белка · 2.9 г жира · 120.5 г углеводов на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кумин - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- красная чечевица - 50 г ≈ 173 ккал Б 12.5 · Ж 0.8 · У 30
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- Томатная паста - 2 ст.л.
- нут консервированный - 40 г ≈ 48 ккал Б 3.4 · Ж 0.8 · У 6.6
- уксус яблочный - 1 ст.л.
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- масло подсолнечное - 3 ст.л.
- Макаронные изделия пенне - 60 г ≈ 223 ккал Б 7.8 · Ж 0.7 · У 45
Приготовление
- Промойте рис и чечевицу под холодной водой. Отварите их отдельно в подсоленной воде: рис 15-18 минут, чечевицу 20-25 минут до готовности. Слейте воду.
- Отварите макаронные изделия в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
- Промойте консервированный нут и подогрейте его в небольшом количестве воды.
- Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и жарьте лук на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая. Выложите на бумажную салфетку.
- Для соуса мелко нарежьте помидоры и оставшийся лук. Раздавите чеснок. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Варите 10-12 минут на среднем огне, помешивая. Приправьте солью, перцем, кумином и уксусом.
- В глубокой тарелке или чаше уложите слои: сначала рис, затем макаронные изделия, сверху чечевицу и нут.
- Полейте щедро горячим томатным соусом и посыпьте хрустящим жареным луком. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.