Кошари с рисом и чечевицей
Египетская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианские блюда
Вторые блюда
Постные блюда
Блюда из круп
Постное
Вегетарианское
Обед
Ужин
сытно
уличная еда
бюджетное
египетская кухня
Кошари — национальное египетское блюдо, которое считается одним из символов уличной кухни Египта. Это сытное и питательное блюдо представляет собой многослойную композицию из риса, чечевицы и макаронных изделий. Блюдо щедро поливается пикантным томатным соусом с чесноком и специями, а сверху украшается хрустящим жареным луком. Кошари идеально подходит для вегетарианского меню, прекрасно насыщает и может быть основным блюдом на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 50 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- макароны мелкие — 40 г Аллерген
- зира молотая — 0.5 ч.л.
- рис длиннозерный — 60 г
- чечевица коричневая или зеленая — 40 г
- уксус винный или яблочный — 1 ч.л.
Приготовление
- Отварить чечевицу в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут), откинуть на дуршлаг.
- Отварить рис в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в 2 столовых ложках растительного масла на среднем огне до золотистой корочки и хрустящей текстуры. Переложить на бумажное полотенце.
- В сковороде разогреть оставшееся масло (1 ст.л.), обжарить измельченный чеснок 30 секунд. Добавить томатную пасту, зиру, соль, перец и 50 мл воды. Перемешать и тушить на слабом огне 3-4 минуты.
- В глубокую тарелку выложить слоями рис, чечевицу и макароны. Можно слегка перемешать.
- Полить томатным соусом, украсить жареным луком. Добавить несколько капель уксуса перед подачей для кислинки.