Кошари с рисом и чечевицей
Кошари — национальное египетское блюдо, которое считается одним из символов уличной кухни Египта. Это сытное и питательное блюдо представляет собой многослойную композицию из риса, чечевицы и макаронных изделий. Блюдо щедро поливается пикантным томатным соусом с чесноком и специями, а сверху украшается хрустящим жареным луком. Кошари идеально подходит для вегетарианского меню, прекрасно насыщает и может быть основным блюдом на обед или ужин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 320 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
15 г
Углеводы
39.7 г
Итого: ≈ 935 ккал · 21.1 г белка · 43.7 г жира · 115.9 г углеводов на 292 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чечевица коричневая или зеленая - 40 г ≈ 141 ккал Б 10 · Ж 0.6 · У 25.4
- зира молотая - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 50 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- рис длиннозерный - 60 г ≈ 219 ккал Б 4 · Ж 0.4 · У 48
- уксус винный или яблочный - 1 ч.л.
- макароны мелкие - 40 г ≈ 148 ккал Б 5.1 · Ж 0.4 · У 29.9 Аллерген
Приготовление
- Отварить чечевицу в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут), откинуть на дуршлаг.
- Отварить рис в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в 2 столовых ложках растительного масла на среднем огне до золотистой корочки и хрустящей текстуры. Переложить на бумажное полотенце.
- В сковороде разогреть оставшееся масло (1 ст.л.), обжарить измельченный чеснок 30 секунд. Добавить томатную пасту, зиру, соль, перец и 50 мл воды. Перемешать и тушить на слабом огне 3-4 минуты.
- В глубокую тарелку выложить слоями рис, чечевицу и макароны. Можно слегка перемешать.
- Полить томатным соусом, украсить жареным луком. Добавить несколько капель уксуса перед подачей для кислинки.