Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами
Кошари — классическое египетское блюдо, сочетающее рис, красную чечевицу, макароны и хрустящий жареный лук под пикантным томатным соусом со специями. Это сытное и ароматное блюдо популярно как уличная еда и домашнее блюдо в Египте. Простое в приготовлении, вкусное и питательное.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 172 ккал
Белки
4.1 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
18 г
Итого: ≈ 780 ккал · 18.7 г белка · 43.6 г жира · 81.5 г углеводов на 454 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- красная чечевица - 40 г ≈ 138 ккал Б 10 · Ж 0.6 · У 24
- зира молотая - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 12 ккал Б 0.5 · Ж 0 · У 2.7
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- Уксус столовый - 0.5 ч.л.
- рис белый - 60 г ≈ 78 ккал Б 1.6 · Ж 0.2 · У 16.8
- макароны мелкие - 30 г ≈ 111 ккал Б 3.8 · Ж 0.3 · У 22.4 Аллерген
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой. Отварите в подсоленной воде до готовности около 15 минут. Слейте воду и отставьте.
- Промойте красную чечевицу и отварите в воде до мягкости, около 10-12 минут. Слейте лишнюю воду.
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
- Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 8-10 минут. Выложите на бумажное полотенце.
- Помидор мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В той же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла, обжарьте чеснок 20-30 секунд.
- Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту, перемешайте. Добавьте зиру, кориандр, соль, перец и уксус. Тушите соус 5-7 минут до загустения.
- На тарелку слоями выложите рис, сверху чечевицу, затем макароны. Полейте томатным соусом и украсьте жареным луком сверху.