Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами
Египетская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
сытное
уличная еда
бюджетное
веганское
египетская кухня
Кошари — традиционное египетское уличное блюдо, которое представляет собой питательное сочетание риса, чечевицы и макаронных изделий, щедро покрытое острым томатным соусом и хрустящей жареной луковой подрумянкой. Это простое, но сытное блюдо было создано в Египте в конце XIX века и стало одним из самых популярных и доступных блюд в стране. Кошари идеален для быстрого обеда или ужина, он насыщает и очень вкусен.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 600 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 40 г
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
- Уксус столовый — 15 мл
- рис белый — 50 г
- Макаронные изделия — 50 г
- Помидоры консервированные в собственном соке — 100 г
Приготовление
- В одной кастрюле вскипятить 200 мл воды с щепоткой соли. Добавить рис и варить на среднем огне 15 минут до полной готовности, откинуть на дуршлаг.
- В другой кастрюле вскипятить 200 мл воды с солью. Добавить чечевицу и варить на среднем огне 20 минут до мягкости, слить воду.
- В третьей кастрюле вскипятить воду с солью. Добавить макаронные изделия и варить согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут), откинуть на дуршлаг.
- Луковицу нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть половину масла и обжаривать лук на среднем огне 8-10 минут до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
- В той же сковороде разогреть оставшееся масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать 30 секунд до ароматности.
- Добавить консервированные помидоры, уксус, кумин, соль и чёрный перец. Варить соус на низком огне 5-7 минут, пока он немного загустеет.
- На тарелку выложить слой риса, затем слой чечевицы и слой макаронных изделий.
- Полить всё томатным соусом и щедро посыпать сверху жареным луком. Подавать горячим.