Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами

Name: Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами
Cook time: 50 min
Cuisine: Египетская
Ingredients: Масло растительное - 30 мл; чёрный перец молотый - по вкусу; красная чечевица - 40 г; молотый кумин - 0.25 ч.л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; вода - 500 мл; Помидоры консервированные в собственном соке - 100 г; Уксус столовый - 1 ст.л.; рис белый - 50 г; Макаронные изделия - 50 г

Египетская · 50 мин · Сложность 2/10

Вегетарианские блюда Горячие блюда Блюда из бобовых Блюда из риса Основные блюда Крупяные блюда Рис и зерновые Блюда в одной посуде Бобовые блюда Блюда из чечевицы Блюда из пасты Главные блюда Паста и макаронные изделия

сытное уличная еда бюджетное веганское египетская кухня

Кошари — традиционное египетское уличное блюдо, которое представляет собой питательное сочетание риса, чечевицы и макаронных изделий, щедро покрытое острым томатным соусом и хрустящей жареной луковой подрумянкой. Это простое, но сытное блюдо было создано в Египте в конце XIX века и стало одним из самых популярных и доступных блюд в стране. Кошари идеален для быстрого обеда или ужина, он насыщает и очень вкусен.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 132 ккал

Белки

5.8 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

26.1 г

Итого: ≈ 461 ккал · 20.3 г белка · 1.8 г жира · 91.4 г углеводов на 350 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 30 мл
чёрный перец молотый - по вкусу
красная чечевица - 40 г ≈ 138 ккал Б 10 · Ж 0.6 · У 24
молотый кумин - 0.25 ч.л.
Соль - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
вода - 500 мл
Помидоры консервированные в собственном соке - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.5
Уксус столовый - 1 ст.л.
рис белый - 50 г ≈ 65 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 14
Макаронные изделия - 50 г ≈ 186 ккал Б 6 · Ж 0.6 · У 37.3

Приготовление

В одной кастрюле вскипятить 200 мл воды с щепоткой соли. Добавить рис и варить на среднем огне 15 минут до полной готовности, откинуть на дуршлаг.
В другой кастрюле вскипятить 200 мл воды с солью. Добавить чечевицу и варить на среднем огне 20 минут до мягкости, слить воду.
В третьей кастрюле вскипятить 100 мл воды с солью. Добавить макаронные изделия и варить согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут), откинуть на дуршлаг.
Луковицу нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть половину масла и обжаривать лук на среднем огне 8-10 минут до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
В той же сковороде разогреть оставшееся масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать 30 секунд до ароматности.
Добавить консервированные помидоры, уксус, кумин, соль и чёрный перец. Варить соус на низком огне 5-7 минут, пока он немного загустеет.
На тарелку выложить слой риса, затем слой чечевицы и слой макаронных изделий.
Полить всё томатным соусом и щедро посыпать сверху жареным луком. Подавать горячим.