Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами

• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• вода — 500 мл
• чёрный перец молотый — по вкусу
• нут консервированный — 60 г
• рис белый — 0.5 стакана
• уксус белый — 1 ст.л.
• Перец кайенский молотый — 0.25 ч.л.
• Помидоры свежие — 150 г
• Макаронные изделия — 50 г
• чечевица красная сухая — 40 г

Приготовление

1. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите на среднем огне около 15 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.
2. В отдельной кастрюле отварите рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут). Рис должен быть рассыпчатым.
3. В третьей кастрюле отварите макаронные изделия в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте (примерно 8-10 минут). Слейте и отложите.
4. Для томатного соуса натрите помидоры на тёрке или мелко нарежьте их. Очистите и мелко нарубите чеснок.
5. В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте чеснок до аромата (около 30 секунд).
6. Добавьте помидоры, уксус, соль, чёрный перец и кайенский перец. Варите на среднем огне 8-10 минут до загустения. Соус должен быть слегка текучим.
7. Для нутовой подливки: разогрейте консервированный нут с его жидкостью в кастрюльке, добавьте 1 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу. Прогрейте 3-4 минуты.
8. В глубокую тарелку или миску слоями выложите рис, макаронные изделия и чечевицу. Сверху щедро залейте томатным соусом и нутовой подливкой.
9. Хорошо перемешайте блюдо вилкой, убедившись, что все компоненты смешались равномерно. Подавайте горячим.