Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами
Кошари — традиционное египетское блюдо, считающееся национальным достоянием Египта. Это сытная смесь риса, макаронных изделий и чечевицы, щедро залитая острым томатным соусом и нутовой подливкой. Ароматное и вкусное блюдо, популярное как на улицах, так и в ресторанах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 203 ккал
Итого: ≈ 688 ккал на 338 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- вода — 500 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- рис белый — 0.5 стакана
- уксус белый — 1 ст.л.
- Помидоры свежие — 150 г ≈ 27 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Макаронные изделия — 50 г ≈ 186 ккал
- нут консервированный — 60 г ≈ 71 ккал
- Перец кайенский молотый — 0.25 ч.л.
- чечевица красная сухая — 40 г ≈ 141 ккал
Приготовление
- Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите на среднем огне около 15 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.
- В отдельной кастрюле отварите рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут). Рис должен быть рассыпчатым.
- В третьей кастрюле отварите макаронные изделия в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте (примерно 8-10 минут). Слейте и отложите.
- Для томатного соуса натрите помидоры на тёрке или мелко нарежьте их. Очистите и мелко нарубите чеснок.
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте чеснок до аромата (около 30 секунд).
- Добавьте помидоры, уксус, соль, чёрный перец и кайенский перец. Варите на среднем огне 8-10 минут до загустения. Соус должен быть слегка текучим.
- Для нутовой подливки: разогрейте консервированный нут с его жидкостью в кастрюльке, добавьте 1 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу. Прогрейте 3-4 минуты.
- В глубокую тарелку или миску слоями выложите рис, макаронные изделия и чечевицу. Сверху щедро залейте томатным соусом и нутовой подливкой.
- Хорошо перемешайте блюдо вилкой, убедившись, что все компоненты смешались равномерно. Подавайте горячим.