Кошари — египетское блюдо с рисом, чечевицей и макаронами
Кошари — традиционное египетское блюдо, считающееся национальным достоянием Египта. Это сытная смесь риса, макаронных изделий и чечевицы, щедро залитая острым томатным соусом и нутовой подливкой. Ароматное и вкусное блюдо, популярное как на улицах, так и в ресторанах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 203 ккал
Белки
6.8 г
Жиры
9.1 г
Углеводы
24.2 г
Итого: ≈ 688 ккал · 23.1 г белка · 30.8 г жира · 81.7 г углеводов на 338 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 500 мл
- нут консервированный - 60 г ≈ 71 ккал Б 5.1 · Ж 1.3 · У 9.8
- рис белый - 0.5 стакана
- уксус белый - 1 ст.л.
- Помидоры свежие - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- Макаронные изделия - 50 г ≈ 186 ккал Б 6 · Ж 0.6 · У 37.3
- Перец кайенский молотый - 0.25 ч.л.
- чечевица красная сухая - 40 г ≈ 141 ккал Б 10 · Ж 0.6 · У 25.4
Приготовление
- Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите на среднем огне около 15 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.
- В отдельной кастрюле отварите рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут). Рис должен быть рассыпчатым.
- В третьей кастрюле отварите макаронные изделия в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте (примерно 8-10 минут). Слейте и отложите.
- Для томатного соуса натрите помидоры на тёрке или мелко нарежьте их. Очистите и мелко нарубите чеснок.
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте чеснок до аромата (около 30 секунд).
- Добавьте помидоры, уксус, соль, чёрный перец и кайенский перец. Варите на среднем огне 8-10 минут до загустения. Соус должен быть слегка текучим.
- Для нутовой подливки: разогрейте консервированный нут с его жидкостью в кастрюльке, добавьте 1 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу. Прогрейте 3-4 минуты.
- В глубокую тарелку или миску слоями выложите рис, макаронные изделия и чечевицу. Сверху щедро залейте томатным соусом и нутовой подливкой.
- Хорошо перемешайте блюдо вилкой, убедившись, что все компоненты смешались равномерно. Подавайте горячим.