Кошари - египетское блюдо из риса, чечевицы и макаронов
Кошари - традиционное египетское блюдо, состоящее из слоёв риса, красной чечевицы и макаронов, политое острым томатным соусом и украшенное жареным луком. Это питательное и сытное блюдо, популярное в Египте как доступная и вкусная еда. Кошари подают горячим в качестве основного блюда, часто с острым соусом по вкусу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 166 ккал
Итого: ≈ 744 ккал на 448 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- Томатная паста — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 40 г ≈ 138 ккал
- рис белый — 70 г ≈ 91 ккал
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- Перец острый свежий — 1/4 шт
- кумин — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Макаронные изделия — 50 г ≈ 186 ккал
- помидоры консервированные — 150 г ≈ 27 ккал
Приготовление
- Отварить рис в подсоленной воде на среднем огне около 18-20 минут до готовности, затем откинуть на дуршлаг и отложить в сторону.
- Отварить красную чечевицу в отдельной кастрюле около 12-15 минут до мягкости, откинуть на дуршлаг.
- Отварить макаронные изделия в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Нарезать лук полукольцами. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Переложить жареный лук в отдельную миску.
- В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавить томатную пасту и готовить ещё 1-2 минуты.
- Добавить в сковороду консервированные помидоры, измельченный острый перец, уксус, кумин, соль и чёрный перец. Тушить соус на среднем огне 10-12 минут.
- На тарелку выложить слоями: сначала рис, затем чечевицу, затем макаронные изделия.
- Полить блюдо горячим томатным соусом и украсить жареным луком сверху. Подать кошари горячим.