Кошари - египетское блюдо из риса, чечевицы и макаронов
Египетская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
основное блюдо
рис
сытное
египетская кухня
овощное
доступное
Кошари - традиционное египетское блюдо, состоящее из слоёв риса, красной чечевицы и макаронов, политое острым томатным соусом и украшенное жареным луком. Это питательное и сытное блюдо, популярное в Египте как доступная и вкусная еда. Кошари подают горячим в качестве основного блюда, часто с острым соусом по вкусу.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 40 г
- кумин — 1/4 ч.л.
- рис белый — 70 г
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- помидоры консервированные — 150 г
- Перец острый свежий — 1/4 шт
- Макаронные изделия — 50 г
Приготовление
- Отварить рис в подсоленной воде на среднем огне около 18-20 минут до готовности, затем откинуть на дуршлаг и отложить в сторону.
- Отварить красную чечевицу в отдельной кастрюле около 12-15 минут до мягкости, откинуть на дуршлаг.
- Отварить макаронные изделия в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
- Нарезать лук полукольцами. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Переложить жареный лук в отдельную миску.
- В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавить томатную пасту и готовить ещё 1-2 минуты.
- Добавить в сковороду консервированные помидоры, измельченный острый перец, уксус, кумин, соль и чёрный перец. Тушить соус на среднем огне 10-12 минут.
- На тарелку выложить слоями: сначала рис, затем чечевицу, затем макаронные изделия.
- Полить блюдо горячим томатным соусом и украсить жареным луком сверху. Подать кошари горячим.