Копчёная скумбрия с картофельным пюре и горчичным соусом
Классическое скандинавское блюдо, сочетающее нежную копчёную рыбу с воздушным картофельным пюре. Пикантный горчичный соус с укропом идеально дополняет рыбу. Простое, но очень вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 186 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
9.7 г
Углеводы
10.9 г
Итого: ≈ 604 ккал · 24.9 г белка · 31.5 г жира · 35.4 г углеводов на 325 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- лимонный сок - 1 ч.л.
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- дижонская горчица - 1 ч.л.
- копчёная скумбрия - 100 г ≈ 305 ккал Б 20.5 · Ж 15 · У 0 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера и отварить в подсоленной воде до мягкости, около 15 минут.
- Слить воду с картофеля, добавить молоко и сливочное масло, размять в пюре до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
- Для соуса смешать сметану, дижонскую горчицу и лимонный сок. Укроп мелко нарубить и добавить в соус, перемешать.
- Копчёную скумбрию разобрать на филе, удалить кости и кожу при необходимости.
- На тарелку выложить картофельное пюре, рядом разместить кусочки копчёной скумбрии, полить горчичным соусом и подавать.