Конфи из утиной ножки с картофелем
Французская
·
150 мин
·
Сложность 6/10
Горячие блюда
Мясные блюда
Основные блюда
Птица
Праздничное
основное блюдо
французская кухня
мясо
утка
конфи
Классическое французское блюдо из юго-западных регионов Франции. Утиная ножка томится в собственном жире до невероятной нежности, а картофель приобретает золотистую корочку и тает во рту. Это изысканное, но простое в приготовлении блюдо порадует любителей французской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- черный перец — 1/4 ч.л.
- тимьян — 2 веточка
- утиная ножка — 1 шт
- утиный жир — 150 г
Приготовление
- Натрите утиную ножку солью и черным перцем со всех сторон. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь для маринования.
- Разогрейте духовку до 140 градусов. В небольшую жаропрочную форму положите утиную ножку, добавьте раздавленный чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист.
- Растопите утиный жир и полностью залейте им ножку. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 2 часа.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. За 40 минут до готовности утки выложите картофель в форму с жиром вокруг ножки.
- Снимите фольгу и увеличьте температуру до 200 градусов. Готовьте еще 20 минут до золотистой корочки на утке и картофеле.
- Подавайте утиную ножку с картофелем, украсив свежим тимьяном. Мясо должно легко отделяться от кости.